总厨解锁羊肉串商用版配料制作方法，烧烤羊肉串的腌制过程

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第1个回答 2020-11-27

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烤羊肉串的腌制方法是?答：一、首先备好所需食材，如下图所示：二、将羊腿肉洗净沥干，切成小块，如下图所示：三、将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的孜然烤肉酱，如下图所示：四、接着倒入奥尔良烤肉粉，如下图所示：五、将香葱切碎，生姜切片，与羊肉拌匀后放入冰箱腌制一夜，如下图所示：六、将腌制好的羊肉用竹签串好，...

制作烧烤羊肉串的腌制方法答：1、食材：羊肉400g、葱半根、生抽10ml、孜然粉5ml、油15ml、孜然粒10ml、辣椒粉15ml、盐5ml。2、准备好羊肉洗净。羊肉切小块。3、葱切小圈，加入羊肉中。4、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。5、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。6、排入烤...

羊肉串的腌制与烤制过程中,如何保证肉质鲜嫩多汁?答：腌制：（1）准备腌料，常用的腌料包括盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、姜粉、料酒、生抽、老抽等。可以根据个人口味调整比例。（2）将腌料均匀地涂抹在羊肉块上，确保每一块肉都裹上足够的调料。（3）加入适量的食用油，这有助于锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。（4）加入少量的糖或蜂蜜，...

羊肉串的羊肉是如何腌制的?烤制时有哪些注意事项?答：根据肉串的厚度和个人喜好调整火力和时间，一般每一面需要烤3-5分钟。调味补充：烤制过程中，可以根据实际情况补刷一些油或者撒一些孜然、辣椒粉增加风味。成熟度判断：羊肉串烤至两面金黄，肉质变得紧实且表面焦香即可出炉。如果喜欢全熟的，可以延长烤制时间，直至肉质完全变色。四、注意事项在腌制羊肉时...

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