2019/11/5 星期二 北京
这是《味觉大师》创始人钟宁女士和我的一个访谈，那天我们聊的很愉快，也很顺畅。在钟宁女士的启发下，我把这几年对饮食以及饮食行业的一些思考说了一下。没有准备，也没有稿子，问题来了直接回答。看视频时，被自己的烟酒嗓惊住了，原来我的声音那么沙哑，嗓子好像被砂纸打过一样。
视频链接：
https://mp.weixin.qq.com/s/lmCtJWTuJ7yRJ5XlnzNthw 这里是根据录音整理出的文字稿，比视频上说的丰富一些。
钟宁：您对小时候喜欢吃的东西还有印象吗？
董克平：我是生在北京，长在北京，到今年58年了。我小时候最喜欢吃的好像就是鸡蛋炒西红柿。因为小时候没有荤腥，鸡蛋炒西红柿算是有荤腥了，吃肉要过节过年才有。到了夏天以后，西红柿会很便宜。你要是傍晚去买的话，可能是一毛钱买十斤。我特别记得我姥姥，我家住在胡同里，我记得特别清楚，我姥姥小脚，提着一个大筐，买了两毛钱西红柿回来，一步一步挪。夏天汗都把对襟大褂给洇湿了，我就赶紧跑过去把姥姥的筐接过来，就知道今天晚上不是吃鸡蛋炒西红柿，就是吃西红柿打卤面。虽然鸡蛋都不太多，那个时候北京可以养鸡，我家里养鸡，还有鸡蛋，所以可以吃鸡蛋炒西红柿，那个酸酸的鸡蛋面感觉印象特别深。
钟宁：您小时候有特别想实现的人生理想吗？
董克平：我记得我们小学三年级的时候，老师组织我们谈理想。其实我那个时候特别想看看外面的世界，我也不知道为什么，我说我想当公交车的售票员，就是可以免费坐车，坐着车去到处跑。因为我们邻居有一个阿姨是公交车售票员，她那个工作证可以坐所有的公交车。其实小时候的世界基本上就是连两公里都不到，我印象中的第一次迷路是在旧北大红楼那个地方迷路了，其实离我家胡同口最多也就四五百米，离我家也就八百米，那就迷路了，那是小时候第一次找不着家的感觉。所以问我理想是什么，那时候当个售票员比较不错，可以免费坐车到处去看。
钟宁：您后来为什么会去学哲学呢？
董克平：其实没什么原因，我觉得那个时候好像哲学系比较好考。我上大学的时候是1980年代初期，那个时候最热门的是中文系和经济管理系。我们那个时候还有国际共产主义运动专业，还有哲学专业，像这些都是属于比较冷门的，就是分数比较低，招生也比较少，说分数低也是相对来讲，但是就觉得可能能蒙上。其实我报的是中文系，但是服从分配，我这个分确实上不了中文系，完了调到哲学系。
钟宁：大学毕业后您认为学习哲学对您的人生观有影响吗？
董克平：我觉得我基本的三观到现在都没有什么变化，我的三观基本就在那个时候确立了。因为八十年代是一个充满了理想主义、浪漫主义的年代，在拨乱反正的时候，每个人都意气风发，都拼命地读书，而且那个时候有很多很多有分量的书，到今天还依然有分量的书，都在那个时候读的。
我记得最清楚的是四川人民出版社出了一套《走向未来丛书》，它是集中了一百多位年轻学者，那个时候叫年轻学者，但现在差不多三十几年过去，这些人也都七老八十了。他们编了一套《走向未来丛书》，就介绍新科学、新方法、新理论。那套书本来要出一百多本，但后来没出全，但是我手里至少有七十几本。那个时候省吃俭用的那些钱，很大一部分是买了这些书。
包括对历史的看法，对未来的那种看法，其实影响比较深刻的一本是《中国历史的深层结构》，还有一本是马克斯·韦伯的《新教伦理与资本主义精神》。就这两本书，一个是对中国历史的一种看法，一个是对西方现代社会开始的政治文化和宗教原因的阐述。让我就不再是中学简单的那种非好即坏，非黑即白，很粗暴的那种对世界的判断。从这两本书里头，我就觉得历史上有很多东西不是说非黑即白的，它从不同的维度去看的话，肯定有更多的解释。因为我们所用的那种批判的武器太单一了，它给我们提供了更多的批判的武器，我觉得这是对我影响最重要的。