44问答网
所有问题
如何制作重庆小面的红油辣子
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 推荐于2017-11-22
红油辣子
材料
海椒面500克,清油1000克,八角5个,花椒20粒,丁香10粒,草果3个,山奈4个,大葱白段
做法
1、海椒面用一个陶瓷罐装起。
2、把锅烧热,倒入清油,烧至没有油泡即可,灭火1分半左右,再把八角、花椒、丁香、草果、山奈、大葱白一起放进锅里浸泡。
3、等油温温热的时候,就把香料渣捞出不用。再把油倒入陶瓷罐中,用勺子搅拌均匀后,再放两个八角即可。
4、最后把陶瓷盖子密封好,等待下次用时,再打开。那时就是香喷喷的红油了。
本回答被网友采纳
相似回答
重庆小面的
精髓在于
红油辣子
,它的
制作
工艺有何独到之处?
答:
红油辣子
的
制作
过程大致可以分为以下几个步骤:选材:选用优质的干辣椒和花椒作为主要原料。干辣椒通常选择辣度适中、色泽鲜红的品种,而花椒则选用香味浓郁的四川或
重庆
本地品种。清洗与烘干:将干辣椒和花椒清洗干净,去除杂质,然后自然晾干或用低温烘干,确保辣椒和花椒干燥无水分。研磨:将干燥的辣椒和花...
重庆小面
配方及详细做法
制作
技术详解
答:
第一步:
重庆小面红油
(油
辣子
)做法。 主料:菜籽油800克、二荆条
辣椒
面100克、朝天椒辣椒面80克。 配料:炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克,花椒粉15克。 香料:桂皮5克、香果4克、草果3克、山奈3克、八角2克、白蔻2克、香叶2克、小茴香2克...
重庆小面辣椒怎么
做才香
答:
重庆小面的关键就是作料,
最主要的是作料的制作:1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣.2.花椒一定要麻
,就算放一点点也很香和麻.3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋.一、佐料重庆人喜食麻辣,小面可谓集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引...
重庆小面的
做法及配料
答:
1、碎米芽菜和榨菜切成末。2、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。3、油炸花生拍成碎瓣,准备好油辣子和花椒粉
,这是重庆小面麻辣香的必备材料。油辣子简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中,同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻,没有菜籽油也可以用花生油。4、青菜准备好备用。5、生姜...
大家正在搜
重庆小面辣椒油制作
重庆小面油辣子的做法及配方
重庆小面红油的做法与配方
重庆小面辣椒油的做法窍门
重庆小面红油熬制秘方
重庆小面油辣子秘方
重庆小面做红油那样做好
重庆小面红油怎么熬
重庆小面清油的做法
相关问题
重庆小面辣椒油(油辣子)的做法怎么做
重庆小面辣椒油的制作方法
重庆小面的红油怎么做
重庆小面辣椒油制做方法
怎样制作重庆小面?
重庆小面的辣椒油怎样做最香?
重庆小面的辣椒油怎样做最香
重庆小面红油制作