第1个回答 2023-05-15
巨可爱的迷你小汉堡，而且是超MINI版本，一口一个，小朋友可喜欢了，让我们一起来做吧~
面包用一次发酵法，方便快捷。最近天气比较热，大家记得用冰水或冰牛奶揉面~
一、材料
高粉200克、蛋液20克、冰水或冰牛奶110克、糖10克（不怎么甜哦）、盐1克、酵母2克、黄油15克、装饰用芝麻适量
配菜：生菜、黄瓜、番茄、培根、火腿、鸡蛋、芝士、沙拉酱，喜欢的一切~~
烤箱：柏翠PE5400小海绵
二、做法
面包材料混合（黄油先不加），揉面约7分钟，表面基本光滑后加入黄油，继续揉约8分钟，能拉出粗膜就可以啦
面团取出后不用发酵，直接分割成25份，一份14-15克，很小的哦，将面团滚圆，表面刷点清水，直接沾上白芝麻
面团放在温暖处发酵，烤箱175度中层烤15分钟，最后5分钟可调高上火至200度上色，取出看到表面的上色效果还真不错呢
小面包取出晾至手温，放入保鲜袋中，第二天表皮回软后再吃口感更佳
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