绿茶的最佳储存方法

Question

如题所述

Answer 1

绿茶的最佳储存方法有金属罐装贮存法、低温贮存法。

1、金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。

2、低温贮存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

绿茶的挑选技巧

1、形状

绿茶作为茶叶界的扛把子，对外形的要求很高。尤其是上等绿茶，要根据茶叶的粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，以及茶叶的清洁程度等地方来判断。比如龙井外形以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩者为上；毛峰以细长而尖端微弯曲者为上。总之，无论茶叶外形如何，都要按照以上的形状特点来判断。

2、色泽

在色泽方面，不同种类的绿茶色泽标准不一样，但是色泽的自然性一定不可缺。一般按照茶色的深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项来判断。像毛峰以墨绿而略带褐色者为上，龙井、玉露、瓜片均以翠绿色为上。

总之，优质绿茶的色泽须深而鲜，润而均匀。但在鉴定茶叶形状和色泽时候，都需将茶叶翻拌均匀，上下多看，从光线不同的角度来看，以此对照。