六必居、老才臣干黄酱有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

状态，味道。
1、干酱指的就是半固体形态的一种酱料，而黄酱是液体状态的酱料。
2、黄酱还可以叫做大豆酱，是一种粘稠状态的调味料，吃起来咸甜可口，有比较浓的酱香味道，六必居干黄酱是做老北京炸酱面必不可少的材料，与老才臣的干黄酱味道有一定的差别。黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香。