过年大吃大喝好罪恶?营养师:用4少2多原则,吃得好又健康

如题所述

第1个回答  2022-06-15

农历新年是与家人好友团聚的重要时光,大吃大喝也成为过年期间的重头戏。餐桌上免不了数十道丰盛菜肴,猪蹄、红烧鱼、烧鸡、烤鸭⋯⋯,大鱼大肉吃得好开心;客厅里也准备瓜子、糖果、点心等,边看电视嘴也停不下来一直嗑,一连几天,腰围在不知不觉中粗了好多,身体的 健康 也亮起了红灯。


如何在过年期间吃得好也能吃得 健康 ?除了慎选食材与烹调方式外,过节期间也要留意营养的均衡与补充,才能 健康 安心过个好年。

中年往后,人的身体代谢逐渐下降,面对满桌子的丰盛的饭菜,更要小心吃多了可能容易引起三高等问题。不少营养师也表示,传统过年饮食食材多为鱼、肉和动物内脏,料理方式经常是油炸、裹粉或勾芡,食物口味重又多油腻,一不小心就增加身体的负担。如何享受 美食 又能维持 健康 ,建议掌握“四少二多”的饮食加减法,就能避免增加身体负担。

1、少油: 建议年菜烹调方式改以清蒸、水煮和凉拌,取代油炸、油煎,减少油脂的摄取。食材部分除了尽量挑选家禽类如鸡、鱼、海鲜类等的白肉,也可选择以鸡蛋、豆腐、豆干取代部分的大鱼大肉,一方面增加蛋白质的摄取,对牙口不好的人,也较容易入口。


2、少盐: 少吃腊肉、香肠等腌制加工食品;吃火锅时,以天然辛香料像是香菜等取代加工的酱料,不喝火锅的汤,但如果真的想尝一口,可以在加料之前先喝清汤,避免喝下过多的钠、油脂和高嘌呤。此外,提醒过节期间,要记得多喝水,避免因为水分摄取太少,身体无法有效新陈代谢。

3、少糖: 过年躺在沙发看电视、吃零嘴、甜食,一不小心就容易吃太多,糖果、零食一天的量是2到3颗,只吃一半解馋就好,另一半可与家人分享。此外,当季的新鲜水果像是柑橘等,也是取代零食、甜点不错的选择,但也要注意一天2-3个为限。而饮料尽量不要选择汽水等含糖饮料,改喝无糖的茶,还可顺便去油解腻。


4、少量: 正餐吃8分饱就好,切勿暴饮暴食,尤其看似 健康 的坚果如瓜子、花生、开心果,其实热量也高,一天的量以3指(拇指、食指和中指)的抓量最为刚好。

1、多青菜: 多多摄取蔬菜、菇类和藻类,可以增加膳食纤维的摄取、预防便秘,同时增加饱足感、去油腻。此外,也可多吃糙米、坚果、十字花科蔬菜等食物,能有效促进代谢。


2、多活动: 放假一直待在家就会一直吃又坐着不动,多多和家人朋友相约到郊外活动,不仅可以增进感情,走路或健走30分钟以上,又能提升体能、促进 健康 。即使是当前非常时期,也可以通过在家中通过做深蹲、举哑铃或者做操等方式锻炼,如果自己不需要隔离时,适当的在小区里健步走也是可以的。

掌握好饮食原则,过年也能吃得好、吃得丰盛,但也要特别留意是否因为害怕吃太油,肉类都不敢碰,如此一来也容易造成营养不均衡。

建议在正餐外,如果担心饮食不均衡,也可以有条件的选择一些营养素补充品,提供身体维持所需的营养。维生素、矿物质以及膳食纤维和益生菌,让摄入的营养均衡,同时又能增加体力。


新年是让身心放假的好时机,也可以好好的为一整年的 健康 打基础,不妨趁着假期,让身心恢复元气,可以通过均衡饮食、固定运动,搭配合适的营养品,有效帮助自己快速增强精神与体力,打造活力好体质。

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