酸辣大白菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

酸辣大白菜的做法

食材主料：白菜，干辣椒，蒜，葱各适量。

配料：醋、植物油 、盐、味精等适量。

厨具：锅、盘子等等。

方法/步骤

1白菜洗净后叶子撕成块;将白菜杆切成小块。

2干辣椒洗净后切成小节;葱蒜去皮后，洗净并切片。

3将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入干辣椒、葱和蒜进行爆香。

4放入白菜杆用大火快炒，炒至白菜杆快熟时加入白菜叶，继续用大火炒至白菜叶熟，然后加盐、味精、醋等调料，翻炒均匀。

5最后放入少量葱，翻炒均匀后，起锅装碟即可食用。
希望对你有帮助， 望采纳

Answer 2

原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。

第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。

第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

第5步、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

第6步、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

第7步、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

第8步、倒入调好的料汁。

第9步、翻炒至汤汁粘稠。

第10步、出锅装盘。