学会评估诊断餐饮企业的经营管理问题;
培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力;
掌握有效的系统的团队管理方法;
如何塑造凝聚核心力量的团队精神;
如何提升团队素质，具有良好的团队协同作业能力;
如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量。
1.源头把控菜品质量及原料成本--食品原材料采购与供应管理：
如何管理控制采购与验收；
安全仓管减少不必要损失；
现代厨房供应管理方法；
库存容量控制与订货点控制；
经济批量控制；
2.推销管理，管理堵住漏洞--餐饮产品销售与管理控制：
餐饮产品的销售管理；
餐饮产品推销技巧；
餐饮销售帐单控制；
收银账务管理控制；
服务员舞弊行为及防范；
3.每位顾客都是餐厅的活广告--餐饮市场营销管理：
掌握四大全新餐饮营销理念；
如何实施真正的餐饮营销；
掌握对客服务营销方法；
利用全员营销等策略吸引顾客；
发挥餐厅环境的体验营销功能；
4.管理创造效益"剪"去不必要成本--餐饮成本核算与成本控制：
管理者应具备的成本意识；
餐饮的可控成本、变动成本与半变动成本；
餐饮原材料加工成本与菜品成本；
构建餐饮成本控制体系；
餐饮管理各个环节成本控制。