第1个回答 2024-05-20
一、白菜猪肉馅
【食材】：猪肉200克、白菜200克、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15毫升、麻油15毫升。
【步骤】：
1. 将猪肉剁成肉末，白菜叶洗净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。
2. 然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。
3. 再加入白菜碎末，朝一个方向搅拌，直至白菜和猪肉末完全混合在一起。
二、茴香猪肉馅
【食材】：猪肉200克、茴香200克、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20克、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。
【步骤】：
1. 将猪肉剁成肉末，茴香洗净切碎，姜切碎末，大葱切碎末。
2. 将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。
3. 再加入茴香碎末，朝一个方向搅拌上劲，全部搅匀后即完成。
三、韭菜鸡蛋馅
【食材】：韭菜500克、鸡蛋3个、十三香8克、盐适量、香油20克。
【步骤】：
1. 将鸡蛋打散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒入油烧热，下入鸡蛋炒至凝固，用铲子炒成碎粒。
2. 将韭菜洗净，控干水分，切碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。
3. 再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀，加盐和十三香搅拌均匀即可。
四、三鲜虾仁馅
【食材】：猪肉200克、虾仁200克、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。
【步骤】：
1. 将猪肉洗净放入料理机中，将虾仁剥出放入料理机中搅拌成泥。
2. 将小葱切碎，蘑菇切碎，放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。
3. 再打入几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，朝一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。
五、芹菜牛肉馅
【食材】：牛肉500克、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量。
【步骤】：
1. 将牛肉搅打成肉泥，打入一个鸡蛋，加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒搅拌均匀。
2. 将葱姜切碎，芹菜洗净切碎，一同放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀即可。
六、莲藕牛肉馅
【食材】：牛肉500克、莲藕400克、小葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20克、酱油2勺、鸡蛋1个。
【步骤】：
1. 将葱姜切末，香菜洗净切末，莲藕洗净切片再切末。
2. 牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。
3. 再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀，最后加入莲藕末搅拌均匀即可。