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为什么饭店里的鸡汤很清,而且还特别的好喝?
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第1个回答 2021-01-28
因为饭店加的佐料比较多,所以口感特好,但吃过后嘴巴很干,想喝很多很多水。
第2个回答 2021-01-28
因为你基本不会做饭,所以你提出这么简单的问题。会做饭的人做出来的鸡汤可以是很清的鸡汤,也可以是很好喝的鸡汤。这很容易做到。而基本不会做饭的人当然不知道鸡汤为什么那么清,也不知道鸡汤怎么做才好喝。
这很简单,但是,也不是一两句话就能说明白的。你看看菜谱吧。菜谱互联网上到处都是。
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为何饭店里的鸡汤很清,还特别的好喝?
答:
一、鸡汤清澈与否,与鸡本身的油脂并无任何关系。很有意思的一点是,想要让鸡汤好喝,则少不了油脂的功劳
。饭店里炖鸡汤,除了老鸡之外,还需要配上其他的肉类,来填补味道上的空缺。如果只是用鸡来炖,在口感上会感觉到很“薄”。饭店里最基础的一个炖鸡汤的肉类搭配,除了老鸡,还会有...
为何饭店里的鸡汤很清澈而且
味道
很好喝,
自己在家却做不出来?
答:
由于母鸡的蛋白质和氨基酸含量较高,鸡肉中的肌酐和肌酸会使汤清澈、油腻、味道纯正
。其次在汤中只加入洋葱、生姜和料酒来去除鸡肉的腥味,而不是在炖肉中加入胡椒、八角、肉桂等调味品,这样会影响鸡汤的鲜香口感。3.经常喝鸡汤的朋友可能会注意到,家里煮的鸡汤往往很浑浊。餐厅里的鸡汤很清透,有的...
为何饭店鸡汤特别好喝还很清
答:
因为清汤里仍然有许多水溶性物质,主要是鲜味物质,所以喝起来很鲜
。而且许多清汤虽然不像浓汤脂肪分散在整个汤里,但表面上还是漂浮着一层脂肪的,脂肪里有挥发性香味物质,所以闻起来很香。炖汤不管清汤还是浓汤,只要了解分子层面的原理,没有什么难的,无非就是合理搭配食材,然后多让食材中的鲜香物质...
为什么饭店里的鸡汤很清,而且还特别的好喝?
答:
饭店里
做
的鸡汤
,都加了很多调料在里面
,而且
炖鸡汤时会加入其他肉类一起炖,炖的过程中会不停地把表面一层油撇出来,所以最后炖出来的鸡汤虽然看起来
很清,
味道却很厚,感觉
特别的好喝
。
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为什么饭店的鸡汤那么好喝
饭店的鸡汤为什么特别鲜
为什么饭店炖的鸡汤那么浓里
为什么饭店的鸡汤那么白
饭店煮的鸡汤为什么这么鲜
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炖鸡汤是怎么做的,在饭店里人家做出来的很鲜,很好吃