首先要有一定的道德水平和人生修养 其次要有一定的领导 管理和较强的执行力以及对所在公司企业文化的了解。有自主研发产品创的能力水平。并且能够培训基底员工。让基底员工由普通型员工转化为职业型员工。提高团队的整体水平和团队精神让这支团队具有一定的凝聚力。并且能为公司创造更好的利润。裱花主管是这个部门的领导者也是这个部门责任最重的员工。
2. 裱花科长具备的能力如下
首先要有一定的个人修养。能够独立完成公司的所有裱花类产品,具有一定的产品创新能力,对公司的经销模式有所了解。能够辅助裱花主管更好的完成公司予以下达的销售任务。具有一定的管理能力和说服员工的能力,能够听从并完成上层领导下达的任务与意见。
3.一级裱花师所具备的能力如下
从技术方面:能够独立操作完成公司所有裱花类产品。如:裱花类蛋糕。欧款水果蛋糕。慕斯乳酪类蛋糕。西点切块,巧克力配件,等裱花类产品。且成品的规格要求非常标准基本上能达到和公司样品效果一致。
4:二级裱花师所具备的能力
在技术上具备能够独立操作完成公司的所有裱花类产品,但创新能力较差,产品做工以及蛋糕制作的精致程度较差。制作出产品的标准成度达不到公司产品的标准及要求。这类员工也是公司重点培养的对象。
5 三级裱花师所具备的能力
能够虚心听从领导的提出的问题和意见,并加以改正和采纳。从技术方面来讲无独立操作完成公司裱花类产品。所以对于技术上的要求不是很高。此类员工流动性较大。但是也是公司重点培养对象。也可以对此类人员进行筛选在做重点培养对象。
裱花类蛋糕评定以下标准打分:
1、蛋糕的胚体是否标准
2、蛋糕花边做工是否均匀整齐
3、套色的颜色是否鲜明《不混色》
4、蛋糕的配色是否均匀雅致
5、花卉做工是否精致
6、生肖做工是否仿真《肢体,斑纹,头骨拢扩》。
7、字体。
8、颜色的搭配以及做工是否精致等