北方清明节吃什么食物
身为南方人，最好奇的就是北方友人们在清明节会是吃什么食了。那么下面就让我告诉大家北方清明节吃什么食物吧!
北方清明节吃什么食物
北京：清明特色，寒食十三绝
“十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种。第一种寒食供饭菜，摆的已逝之人生前最喜欢吃的食品，如饺子、馒头等;第二种叫蜜供，把大大小小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗，叠在一起有一房那么高;第三种是小吃，讲究用十三种，用提盒带到坟地祭奠，然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类“寒具”有三个特点：适于冷餐、便于携带和不用作料。
老百姓家中用十三种小吃凑在一起叫做“寒食十三绝”，既应了“节(绝)”的音，又合了“十三”这个典。由于十三是个吉祥数，而祭品又多是各家自制，所以具体哪些寒食没有定论，各家有各家高招。
“寒食十三绝”没有统一说法。只能说些有代表性的品种，如蒸糕类：芸豆卷、豌豆黄、豆面糕(驴打滚)、艾窝窝、小窝头;烘烤类：烧饼、火烧、螺丝转、硬面饽饽;炸货类：汤面炸糕、炸三角、姜汁排叉、蜜麻花、馓子、炸饹馇、麻团、卷果……等。
陕北：“子推馍”
“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的.清明节再续上。
山东：“鸡蛋”和“凉馒头”等
山东清明节吃什么呢?山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。山东清明节吃什么总和一些“有趣说法”相关。
除了上述清明特色食物，接下来由我为您继续介绍北方清明节吃什么。
山西：“子推蒸饼”和“清明燕”
子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。
“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。
清明时节北方爱踏青 南方重祭扫
清明是春节后的第一个小长假，南方繁花盛开，北方万物复苏，又是传统祭祀扫墓的重要节日。短途出游、踏青赏花等多种出行需求叠加，全国各地高速车流量将明显增大。
高德地图数据分析师张青芳预测，各城市进出城重要高速路段容易出现交通拥堵，而市区整体拥堵程度要轻于其他节假日。其中，经济发达、汽车保有量高的长三角、珠三角、北京周边高速拥堵最为突出，小长假第一天长三角高速拥堵呈现以上海为中心向南京辐射，珠三角以广州、深圳为中心向周边城市辐射的趋势;另外，春城昆明周边高速也将严重拥堵。
此外，南北方民众的清明出行需求有很大不同。根据历年导航去扫墓的用户热度数据排名分析，上海扫墓人群最多，其次分别是江苏、北京、浙江、湖北、广东、天津、广西、福建、辽宁。在上榜的10个省份中，有70%属于南方省份，30%在北方。
历年导航数据分析得出结论：清明期间北方驾车出行用户中前往风景名胜区的游客占比是南方的1.2倍，而南方去往陵园墓地的人数占比是北方的2.5倍，这可能因为南方祠堂、宗庙较多，对家庭传统较重视。
——西湖景区最热 陕西汉中将成最热油菜花海
根据历年导航用户数据，高德地图预测出清明十大热门自驾出游地，发现继春节登上全国最热景区后，杭州西湖景区再登榜首，恐怕又将是一片人海。其余排行前十景区依次为浙江乌镇西栅景区、北京玉渊潭公园、山东泰山、北京八达岭长城、浙江西塘古镇、北京植物园、天津之眼、天安门、山西平遥古城。
据高德地图大数据专家王宇静介绍，每年2月中旬开始到4月底，全国各地知名的油菜花海都将进入最佳观赏季，高德地图开放平台位置大数据预测显示，今年油菜花观赏期，全国最热门的油菜花海观赏地前十依次为汉中、婺源、奉贤、荆门、瑞安、兴化、潼南、高淳、罗平、门源。
——百花齐放 各地“花节”众多
春意盎然，全国各地“花节”众多，导航点信息大数据从不同维度对花节进行了分类和排列。根据2015年度366座城市PM2.5浓度排名，选取了空气质量较好的十大赏花地，除排名第一的西藏林芝外，其他皆位于我国南部地区。
据张青芳介绍，报告还选取了在山上开办、用户热度较高的花节，排列出最适宜减肥的十大赏花地，发现重庆南山樱花节最适宜“减肥”。
根据赏花节周边5公里的露营地等导航点信息数据综合计算，广东中山(三乡)樱花文化节和广东醉美樱花仙境之旅醉蝶樱花节、四川成都秀丽东方梅花节位列前三，属于最适合露营的花节。
;1、青团子：清明时节有吃青团子的风俗习惯，青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
2、艾粄：艾粄是清明节必备的传统小食。首先将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水分，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包：暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
4、馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
5、鸡蛋：民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。
6、子推馍：“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。