葡萄酒的酿造原理

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒的酿造原理很简单。葡萄被采摘下来之后，通过破碎处理，如果是白葡萄的话就先压榨，得到葡萄汁。然后在放入酵母启动发酵，发酵的过程就是酵母菌吃掉葡萄汁中的糖，代谢成酒精的过程，由于是纯葡萄汁发酵，所以最后得到的就是白葡萄酒了。如果是红葡萄的话，就需要葡萄破碎之后连皮带果汁一起浸泡发酵，最后得到了红色的葡萄酒就是我们常说的红葡萄酒，最后再压榨。这就是葡萄酒的酿造原理。