鱼籽的功效与禁忌是什么？

Question

如题所述

Answer 1

鱼籽的功效：

鱼籽有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克。维生素A、B、D的含量也很丰富，还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。

老人尽可能少吃，因鱼籽富含胆固醇，老人多吃无益。鱼籽的禁忌需咨询正规医师。

扩展资料：

雌鱼的卵块（硬鱼籽）或雄鱼的精块或精液（软），一般均可作食品。鲟鱼的硬鱼籽是最佳的上品，用以制作鱼子酱（caviar)。一般的鱼子经过盐渍或熏制後食用。英国人爱吃熏鳕鱼鱼子；盐渍鲤鱼鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。

鱼类虽有淡水和海水之分，但鱼籽营养成分没有太大不同。日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼籽所含的蛋白质和总脂质含量比鱼肉高，而水分却比较少。

参考资料来源：百度百科-鱼籽

参考资料来源：百度百科-鱼子