第1个回答 2019-12-17
主料
主料：：适量
鸡爪500克：适量
调料：：适量
料酒5克：适量
花椒5克：适量
大葱8克：适量
姜8克：适量
香油8克：适量
植物油50克：适量
盐2克：适量
味精1克：适量
白砂糖5克：适量
辣椒(红：适量
尖：适量
干)5克：适量
酱油5克：适量
做法步骤
1.
将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。
2.
炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。
3.
食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。
2材料
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主料：鸡爪500克，调料：料酒5克，花椒5克，大葱8克，姜8克，香油8克，植物油50克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)5克，酱油5克
3做法
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1.将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。
2.炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。
3.食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。
希望能帮到你