鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有人体需要的几乎所有的营养物质，其中蛋白质、脂肪、维生素 A 等营养素的含量都很高，很多家庭早饭都会有鸡蛋的身影。
但是对于如何吃鸡蛋，家长们有不少误区。
鸡蛋虽然小，做法可谓是五花八门，蒸、煮、煎、炒都可以做出不同风味。
妈妈们需要注意的是，鸡蛋烹饪不当会影响其中营养物质的消化吸收和利用，即使是营养价值最高的白煮蛋，煮得时间过久，也会导致其中蛋白质过分凝固，影响营养价值。
因此妈妈们在煮鸡蛋的时候， 注意时间哦。
鸡蛋如果要煎着吃，煎得时间过长、火候过大，都会导致鸡蛋太「老」，既影响口感又影响消化。
无论是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是非常营养的，对于宝宝来说，不同烹饪方式导致鸡蛋营养成分的流失也只是相对而言。
而刚刚添加辅食的宝宝，蛋羹无疑是最适合的。但如果宝宝吃厌了，妈妈自然可以更换其他烹饪方式，保证完成每天一个蛋的小目标。
鸡蛋的话，建议7-8M，每个孩子都不同。如果孩子在吃了米粉、菜泥果泥之后完全没问题，可以从四分之一的蛋黄开始，慢慢过渡整颗鸡蛋。
需要注意的是，很多宝宝的对蛋清里的蛋白过敏，引起过敏性疾病， 比如皮肤出现湿疹或者是腹泻，妈妈一定要留心。第一吃鸡蛋的时候，可以连续观察3天。
鸡蛋虽然被称为“理想的营养库”，但不能吃得太多。最佳的时间还是早上，鸡蛋丰富的蛋白质开启一整天的营养活力。
那么吃几个合适呢？每个人的消化吸收情况都不同，不然就没有胖瘦之分了。对于老人和小孩这种消化功能较弱的人群，每天一颗蛋就足够了，多了反而加重身体负担。
鸡蛋营养丰富，做法多样，价格实惠，是很多家庭餐桌上必备的食物之一。
很多妈妈都喜欢给宝宝吃鸡蛋，那么问题来了，宝宝吃鸡蛋有什么好处？宝宝什么时间吃鸡蛋比较好？如何正确的给宝宝吃鸡蛋？
1.鸡蛋可以益智健脑
鸡蛋是狗“明星级”的补脑食物，鸡蛋中含有dha、ara，这两种是对大脑发育有着重要作用的多元不饱和脂肪酸。
dha是人体视网膜和大脑的主要构成成分，其中大脑中dha占磷脂组织的20%，视网膜中的d ha含量高达50%。可见dha对脑部及视力的发育有着非常重要的作用，是宝宝脑部和视网膜发育不可缺少的营养素。
ara与dha一样，与脑部关系密切，能提高学习和认知能力，是宝宝体格发育及大脑发育的必须营养素。
2鸡蛋是优质蛋白质的来源
鸡蛋是优质蛋白质的极好来源，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，所以非常适合宝宝食用。
3.鸡蛋可以满足宝宝生长发育不同的营养需求
鸡蛋除了丰富蛋白质以外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对可以满足宝宝的生长发育需求。
鸡蛋营养丰富，而且做成糊状后很容易宝宝吞咽，所以很多家长想把鸡蛋给宝宝当成第一道辅食，这是错误的做法。鸡蛋并不合适做为宝宝第一道辅食。
宝宝什么时间开始吃鸡蛋，也是因人而异，如果宝宝身体发育良好，身体 健康 ，可以6--7个左右开始添加蛋黄，不要太早。虽然宝宝4个月就可以分泌一定量的淀粉酶，可以消化和吸收的是淀粉，也就是米粉类辅食，过早添加蛋黄会给宝宝肠胃造成负担。
1.1岁以内的宝宝不适合吃全蛋
鸡蛋中含有一种被称为“类卵黏蛋白”的成分，很容易导致宝宝过敏，它主要存在于蛋清中。所以1岁以内的宝宝为了防止宝宝过敏，不要食用蛋白，只吃蛋黄。一岁以上可以食用全蛋。
2.添加蛋黄循序渐进的由少到多
给宝宝初次添加蛋黄时，可以添加1/8蛋黄，没有不良反应，在过渡到1/4个蛋黄，然后慢慢增加到全蛋。
做法：把鸡蛋黄用勺子碾碎，加入适量的温开水搅拌成稀糊状即可。
3.蛋黄不要放在配方奶粉里给宝宝吃
但璜不能放在配方奶里给宝宝吃，许多妈妈把蛋黄用配方奶溶开喂宝宝吃的习惯，这样做是不利于机体对蛋黄内铁的吸收的，反而会破坏奶中各种营养素的科学比例。
1，宝宝4～6个月开始加辅食的时候，不要吃鸡蛋，因为鸡蛋补不了铁，另一个原因是鸡蛋容易过敏。
2，给宝宝加辅食的主要原因是补铁，中国营养学会推荐给宝宝先吃强化铁米粉，然后我推荐大家等宝宝吃米粉2周之后就要加肝泥和肉泥。因为米粉的铁元素属于非血铁红素，吸收效果没有动物肝泥和动物血制品好。
3，宝宝吃蛋黄，可以推迟到宝宝8个月左右。蛋黄的主要营养是卵磷脂，卵磷脂经吸收之后能转化成一部分的DHA，但是转化率非常低；另外蛋黄虽然含铁，但是铁的吸收率太差。
因此，为了不耽搁宝宝补铁，宝宝第一口辅食不要吃鸡蛋。真正给宝宝吃鸡蛋的时间是这样的：8个月给宝宝吃蛋黄，10个月的宝宝吃蒸全蛋。
1，先吃蛋黄：不要用蛋清分离器，这样分离不干净。推荐将鸡蛋煮熟，剥壳，将蛋黄捣成泥状，加适量温水调成泥糊状，然后宝宝就可以吃了。
2，给宝宝吃蛋黄先1/5，然后1/4，1/3这样慢慢加量，先调稀点，太稠了宝宝不好吞咽。
3，鸡蛋，是婴幼儿过敏食物排行榜的第一位，但是宝宝对蛋黄过敏较少，主要对蛋白或者蛋清容易过敏，所以吃全蛋的时间应该等到宝宝10个月左右再吃。
4，给宝宝吃全蛋，可以直接蒸成蒸蛋，先少量观察一下，如果宝宝不会过敏再慢慢添加。时间上，尽量在上午喂，一旦宝宝过敏了可以立即去医院；下午和晚上就不要喂了哈！
5，确认宝宝对蛋白不过敏前提下，为了增加宝宝的口味，可以在蒸蛋的时候加点水果。
6，宝宝1岁之内主食是奶，给宝宝吃鸡蛋不要选择一早一晚，早晚要以奶水为主，中午给宝宝吃鸡蛋，这样宝宝活动活动利于消化。
鸡蛋的营养价值相信大家都知道的，美国华盛顿大学研究人员指出婴幼儿食用鸡蛋，会摄入更多所需营养素，有助于宝宝 健康 生长。虽说鸡蛋万般好，但给婴幼儿食用可是很有讲究的。妈妈要注意了，在给宝宝吃鸡蛋的时候要注意避免以下几个误区。
营养学专家以为，蛋黄是导致宝宝食物过敏的食物之一。6个月开始添加辅食不该包括蛋黄，蛋黄应在7-9个月才开始添加，每日从1/4个逐步添加至1个。
初次添加蛋黄时，要观察宝宝吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应。
这是因为婴儿消化系统发育尚不彻底完善，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，能够直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等一系列过敏反应或病变反应性疾病。
很多家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体 健康 。
鸡蛋很有营养，特别是宝宝可以添加辅食之后，就很有必要给宝宝吃鸡蛋了。但是有些宝宝可能会过敏，为了安全起见，我们给宝宝添加鸡蛋的时候要注意以下几个事项：
四至六个月大的宝宝是可以适当添加辅食了，蛋黄也是不错的选择。添加蛋黄做法是：取当天煮熟的水煮鸡蛋的四分之一蛋黄，用干净的勺子研磨成泥，加入到米粉或是稀粥给宝宝吃，并 观察宝宝是否出现疹子、呕吐或拉肚子的情况， 如果隔天还是一切正常，那么就可以给宝宝添加整个蛋黄甚至慢慢过渡到整个鸡蛋。
如果宝宝生病例如发烧感冒和拉肚子，父母要禁止给宝宝吃鸡蛋，因为 吃鸡蛋会导致病情加重，减缓宝宝恢复 健康 的速度。
有些人觉得生鸡蛋很有营养，会给半生半熟的蛋甚至是全生的鸡蛋给宝宝吃，这是错误的做法。因为 没煮熟的鸡蛋含有沙门氏菌，可能会导致宝宝发烧或是腹痛腹泻，严重的话会危害生命。因此，宝宝吃的鸡蛋必须是全熟的。
有些地方喜欢给孩子吃毛蛋，认为这个很有营养，能促进孩子发育。但是经过验证， 毛蛋含有雌激素等激素，孩子常吃毛蛋，可能会导致性早熟，给孩子的心灵和身高带来巨大的打击。 因此，父母们尽量不要给孩子吃毛蛋。
所以，鸡蛋虽然很有营养，父母也要理性给宝宝吃鸡蛋，正确的给孩子吃鸡蛋才能达到补充营养的目的。
宝宝鸡蛋过敏比较多见，但大多数宝宝只是对蛋白过敏，却能完全耐受蛋黄。所以，辅食添加初期，可以只给宝宝吃蛋黄。刚添加蛋黄时可以先少量尝试，比如从1/4个开始，如果宝宝耐受良好就可以逐渐增加到每天一个。等宝宝8个月大左右，可以给宝宝试吃蛋白，如果没有过敏现象，可以做鸡蛋羹等更丰富的蛋类辅食给宝宝吃。
蛋黄泥的制作方法
1.将鸡蛋洗净、煮熟，注意火候，不要煮过或太生。
2.将蛋壳剥干净，注意不要留下碎屑。
3.取出蛋黄。一开始1/4个即可，以后逐步增量。
4.用小勺仔细将蛋黄压碎，并研磨至粉末。
5.在蛋黄中加入少量的温开水或牛奶。
6.将蛋黄和水搅拌均匀，一开始可以稀一点，以后逐渐变稠。
蛋黄可以和米粉以及配方奶粉混合添加吗？
不建议这样做。因为无论是米粉还是配方奶粉都有固定的配比，如果把蛋黄和这些食物混合就会破坏原有的配比，使宝宝摄入的营养元素不够均衡，比如可能会使某种元素的摄入量过多，增加宝宝的肾脏负担。
鸡蛋是优质蛋白的来源，蛋白质含量约为13%左右，维生素含量丰富，种类较齐全。同时含有磷、钙、铁、锌、硒等矿物质。
添加辅食后可以逐渐增加摄入量，直到每天一个整蛋，蛋黄不过敏的情况下就可以尝试整蛋了。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋都是可以使用的蛋类，营养价值大致相同，可以换着吃，也可以不换。
白鸡蛋、黄鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋，营养价值上也都大同小异。
6-8月龄
蛋黄泥：
鸡蛋煮熟后取蛋黄，用勺子或研磨碗碾碎，可以加适量水搅拌均匀。
蛋黄羹：
鸡蛋打入碗中打散，1：1加入温水搅拌均匀，把蛋液过筛一下，待蒸锅水煮沸后，放入蒸锅中中大火蒸10分钟左右。
8-10月龄
滑蛋：
蛋液打散后加适量水，平底锅加热倒入适量油，加入蛋液稍凝固后用锅铲翻炒至全熟。
肉糜炖蛋：
取适量入迷平铺在碗里，打一个鸡蛋打散后加同比例温水搅拌均匀，蛋液加到肉糜上，水开后中小火蒸20-30分钟。
10-12月龄
洋葱蘑菇炒蛋：
将洋葱切成碎末、蘑菇切末；将鸡蛋打入碗中打散后加入洋葱末和蘑菇末；锅热后倒入油，加入蛋液超散，翻炒熟即可。
说到鸡蛋，我家大宝真的是无蛋不欢，不管什么蛋都爱吃。如果饭桌上有蛋，他必定胃口大开，哪怕是我每天煮蛋，每顿都有蛋，他的表现都像是好久没吃蛋一样。所以对于蛋，我这个老母亲真的算是研究透了。
一：关于营养：
1:蛋白的营养最单一，都是蛋白质，一个鸡蛋的蛋白质大约有4克。
2:蛋黄的含有人体必需的8种氨基酸，维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
二：什么样的鸡蛋更新鲜
1:看蛋壳，蛋壳比较粗糙的更新鲜。
2:把蛋放进装满水的水杯里，准备一杯水，新鲜的鸡蛋会整个沉到水底，稍不新有鲜的，比较大的那一头就会上浮。
三：什么时候添加
美国儿科学会建议一岁以后添加蛋黄。早一点的辅食添加指南建议八个月添加蛋黄，一周岁后吃全蛋，最新的指南里没有说什么时候添加了，说只要六个月后，宝宝不过敏就可以添加。
不过我家闺女是八个月加的蛋黄，现在11个月，偶尔有开始吃全蛋了。
最重要一点还是要看宝宝过不过敏。对于添加蛋白，要看宝宝能不能消化吸收。如果这两点都没问题，那就可以吃全蛋了。
四：怎么吃
可以水煮，也可以蒸蛋羹。可以煎蛋。炒蛋。但小宝宝不要吃卤蛋，茶叶蛋。因为这些蛋调味料太多。
重点是无论哪种蛋，一定要煮全熟了才可以。
五：蛋黄不适合作为宝宝的第一口辅食
第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。 并且是强化了铁的米粉，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。
六：每天吃多少量
不一定要每天都吃。如果一定要吃，每天不超过两个蛋就好。
一般六个月左右就可以给宝宝添加辅食了，我们一般都是去母婴店给宝宝买婴幼儿米粉，好消化，易吸收。也可以自己制作辅食，把菜和其他食材，做好后用料理机打成糊状，喂孩子吃，刚开始应该先由少到多，看看孩子没有什么身体不适，就可以正常吃了。
很多准妈妈关心一个问题，宝宝能不能吃鸡蛋，怎么做给宝宝吃。鸡蛋营养丰富，宝宝是可以吃的，为了防止宝宝过敏，医生一般建议，先吃鸡蛋黄，又少到多，慢慢添加，若宝宝没有过敏或者其他不适，可以慢慢加到一个。
我们刚开始给宝宝添加的时候，建议煮给宝宝吃，直接取蛋黄加入辅食里面即可。还可以炖鸡蛋羹给宝宝吃，柔软细滑，非常适合给宝宝吃。鸡蛋羹详细的做法可以百度一下，希望我的回答对你有帮助。
鸡蛋是我们知道的营养丰富，含蛋白质和氨基酸的好食物，而且还是比较容易被宝宝的肠胃吸收的，因此很多家长不喜欢给孩子用鸡蛋来补充营养。但是我们给孩子喂鸡蛋的时候，有什么要注意的吗？
宝因为宝宝的年龄还小，消化系统尚未发育完全，过早的把鸡蛋给孩子吃，不仅会引起宝宝消化不良，甚至还有可能让宝宝对它过敏。不仅浪费了鸡蛋的营养，也对宝宝的 健康 成长也是不利的。
相信有很多的家长觉得糖心鸡蛋更嫩，有点微甜，孩子吃会很好，其实不是，这样做是不安全的，因为生鸡蛋中可能含有细菌，溏心蛋就是半熟的鸡蛋，那么细菌也有可能没有被全部杀死，很可能会引起宝宝不适 。
有的家长习惯早上一起来就给宝宝蒸个鸡蛋羹，这是很好的，但是不能只给孩子吃蛋羹或者加上牛奶就好了。真正对宝宝好的早餐，应该包括谷物，奶类和蔬果等。所以，即便给宝宝做蛋羹，也要注意跟其他食材合理搭配。