马铃薯淀粉是土豆淀粉吗?

Question

如题所述

Answer 1

马铃薯淀粉通常被称为土豆淀粉，它们是同一种物质。马铃薯淀粉是由土豆制成的白色粉末状物质，具有丰富的营养价值和经济实惠的特点。这种淀粉在烹饪中常用作增稠剂，尤其在勾芡时效果显著，能够最大限度地保持食材的原汁原味，而且马铃薯淀粉的透明度高，常用于制作酱料和烘焙食品。土豆淀粉是一种食品，也属于一种药品。从中医学的角度来讲具有健脾和胃、理气调中、补中益气的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振有一定的改善作用，而且可以治疗气滞而导致的腹胀现象，对于气虚形成的四肢无力也有很好的调节作用。