第1个回答 2024-06-08
姿态
坐姿
茶艺师在坐下时，应保持身体重心居中，双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，头上顶下颌微收。女性双手应搭放在双腿中间，男性则可将双手分搭于左右两腿侧上方。全身应放松，思想应安定、集中，姿态应自然、美观。避免两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等不雅姿态。
站姿
站姿时，双脚应并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性应采取小丁字步，双手虎口交叉，置于腰际。男性则应双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉自然下垂，手心向内，五指并拢。
行姿
女性以站姿为准备，走直线，转弯时要自然。上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，头上顶下颌微收，两眼平视，也可与客人交流。走路时速度应均匀，给人以稳重大方的感觉。若到达客人面前为侧身状态，需转身，正面与客人相对，跨前两步进行各种茶道动作。当要回身走时，应面对客人先退后两步，再侧身转弯，以示对客人尊敬。男性以站姿为准备，行走时双臂可随腿的移动在身体两侧自由摆动，余同女性姿势。
韵律
在茶道中，每一个动作都应圆活、柔和、连贯，动作之间应有起伏、虚实、节奏，使观者深深体会其中的韵味。
礼仪
鞠躬礼
鞠躬时，以站姿为预备，上半身由腰部起前倾，头、背与腿呈近150度的弓形略作停顿，表示对对方真诚的敬意。然后慢慢起身。鞠躬应与呼吸相配合，弯腰下倾时作吐气，身直起时作吸气。行礼时的速度应尽量与别人保持一致，以免尴尬。
伸掌礼
主泡与助泡之间协同配合时，主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和“谢谢”。当两人相对时，可伸右手掌对答表示，若侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势就是：四指并拢，拇指内收，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。
寓意礼
凤凰三点头：寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来!来!来!”的意思，欢迎客人来品茶。茶具的图案面向客人，表示对客人的尊重。
基本功
茶具的取放方法
轻：指轻拿轻放茶具，既表现了茶人对茶具的珍爱之情，同时也是茶艺师个人修养的体现。
准：指茶具取出和归位要准，要取哪个茶具，眼、手应准确到位，不能毫无目的。同时，茶具需归位时应注意要归于原位，不能因取放过程而失去原有的位置。
稳：指取放茶具的动作过程要稳，速度要均匀、茶具本身要平稳、每次停顿位置要协调，给人以稳重大方的美感。
水的控制
水温的选择应根据茶的不同而有所差异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高。沏茶的水温高低是影响茶汤品质的重要因素。水温过低，茶叶的滋味成分——香味就不易充分溢出；水温过高，特别是闷泡，则易造成绿茶汤色和叶底的暗黄。但用沸腾过久的水来沏茶，则茶汤的新鲜风味也要受损。沸腾时宜“猛火急烧”，忌“文火久沸”。
水流
水流的粗、细、快、慢，出水、收水的自然及水线的连绵不断，都是手腕在运壶过程中的变化产生的。
掌握沏茶的茶水比
茶水比过小（水量多），茶汤就味淡香低；如茶水比过大（水量少），茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。
掌握沏茶浸泡的时间
茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。一般绿茶、花茶以冲泡五分钟左右为宜；乌龙茶第一次冲泡时间为一分钟左右，第二次冲泡开始每次延长适当时间，以使茶汤不会先浓后淡，七泡有余香。
掌握沏茶时投茶叶的先后
先放茶叶，后冲入沸水，此称为“下投法”；沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称“中投法”；在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为“上投法”。不同的茶叶种类，因其外形、质地、比重、品质及成分浸出率的异同，而应有不同的投茶法。
掌握沏茶的次数
根据测定，花茶、绿茶头泡茶汤含水浸出物总量的50%；二泡茶汤含水浸之物总量的30%；三泡茶汤含水浸出物总量的10%；而四泡则仅为1—3%。因此，花茶、绿茶以冲泡三次为宜。青茶则因制茶原料和冲泡时茶水比的原因可七泡有余香。
茶艺师礼仪规范
1、得体的着装
茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。
2、整齐的发型
要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。
3、优美的手型
作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净。
4、娇好的面部
茶艺表演是淡雅的事物，脸部的化妆不要太浓，也不要喷味道强烈的香水，否则茶香易被破坏，破坏了品茶时的感觉。
5、优雅的举止
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。做茶艺时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。