第1个回答 2024-06-25
金花茯茶是一种特殊的黑茶，以其独特的外观和内在品质而闻名。其砖形茶砖色泽各异，特制金花茯砖色泽黑褐，内部散发出纯正的香气，滋味醇厚且汤色红黄明亮，叶底呈现出黑汤且均匀。相比之下，普通茯砖砖面色泽偏黄褐，香气同样纯正，但滋味更为醇厚且浓烈，汤色与叶底特征与特制砖类似，但叶底略显粗老。
金花茯砖的外形呈长方砖形，对泡饮的要求较高，理想的汤色应该是红而不浊，具有良好的耐泡性。对于砖内金黄色霉苗，即人们俗称的“金花”，其颗粒大且干嗅带有黄花清香，这是判断茯砖茶品质的重要标准。新疆维吾尔族人民尤其钟爱这种茶，而它也成为了青海、西藏藏族同胞以及甘肃、宁夏等地兄弟民族的日常饮品，主要从咸阳和益阳等地供应。
早期的金花茯茶制作工艺较为繁琐，原料分为洒面茶和包心茶，品质上洒面茶优于包心茶。后来，通过工艺改革，将面茶和包心茶混合压制，提高了品质一致性，同时简化了生产过程。现在的金花茯茶原料主要由三级黑毛茶（占比80%）、四级黑毛茶（15%）和其他茶叶（5%）组成，且含梗量严格控制在18%以下。
从毛茶到成品，金花茯砖需经过筛分、风选、破碎、拼堆等精细工序，确保半成品的质量均匀和纯净。最后，通过蒸压、烘焙和包装等步骤，制成形制规整、砖面平整、色泽黑褐的安化黑茶黑砖，每片砖净重均为2公斤。总体来说，金花茯茶不仅有着独特的外观和香气，其制作工艺也体现了其深厚的历史和文化价值。