食用油的沸点是多少？

Question

如题所述

Answer 1

油沸点固定
通食用油沸点般都200℃其花油、菜油沸点335℃豆油230℃
关于燃点同油脂由于脂肪酸含量同燃点应该通340度才行
烹饪参考表
[u]葵花油
Sunflower
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]红花油
Safflower
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]亚麻仁油
Flax
seed
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]菜籽油
Canola
oil
107
℃
(
225
℉
)
凉拌、水炒[/u]
[u]豆油
Soybean
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]玉米油
Corn
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]冷压橄榄油
Olive
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]花油
Peanut
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]胡桃油
Walnut
oil
160
℃
(
320
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]芝麻油
Sesame
oil
177
℃
(
350
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]奶油
Butter
177
℃
(
350
℉
)
水炒、火炒[/u]
[u]酥油
Vegetable
shortening
182
℃
(
360
℉
)
反式脂肪酸建议食用[/u]
[u]猪油
Lard
182
℃
(
360
℉
)
水炒、火炒[/u]
[u]马卡达姆油
Macadamia
oil
199
℃
(
390
℉
)
凉拌、水炒、火炒[/u]
[u]棉花籽油
Cottonseed
oil
216
℃
(
420
℉
)
杀精虫建议食用[/u]
[u]葡萄籽油
Grapeseed
oil
216
℃
(
420
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]杏仁油
Almond
oil
216
℃
(
420
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]榛油
Hazelnut
oil
221
℃
(
430
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]椰油
Coconut
oil
232
℃
(
450
℉
)
水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]橄榄油渣
Pomace
238
℃
(
460
℉
)
水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]茶油
Tea
oil
252
℃
(
485
℉
)
凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u]
[u]米糠油
Rice
bran
oil
254
℃
(
490
℉
)
由于管路污染建议食用[/u]
[u]酪梨油
Avocado
oil
271
℃
(
520
℉
)
水炒、火、炒煎炸[/u]
注:凉拌
(<
49
℃
/
120
℉
)
水炒(
100
℃
/
212
℉
)火炒
(
163
℃
/
325
℉
)
煎炸
(
190
℃
/
375
℉
)

Answer 2

大豆油257℃
玉米油246℃
花生油226℃
芝麻油215℃本回答被提问者采纳

Answer 3

Safflower Oil 510 红花油
Soybean Oil 495 大豆油
Corn Oil 475玉米油
Peanut Oil 440 花生油

Answer 4

Soybean Oil 495 F 大豆油

Answer 5

370