鸡腿肉的肉质鲜香有韧性,而且鸡肉厚实,只有一根鸡骨头,小朋友吃它特省事。另外鸡腿肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质较高的肉类之一了,关键是还很实惠,孩子也爱吃。鸡腿肉的吃法也有很多,市场上的炸鸡腿肉可以说是小朋友的最爱了,但油炸热量太高了,不建议多吃,我们可以自己在家做红烧鸡腿、焖鸡腿肉、鸡腿肉炖蘑菇等等,这些都是秋天贴膘的美味菜肴。我们家给孩子做鸡腿肉经常换着方法来做,之前分享了照烧鸡腿肉、空气炸锅烤鸡腿肉,都备受粉丝们的喜爱。这里要分享的是:茶树菇焖鸡腿肉。味道鲜香营养高,大人孩子都很喜欢吃,是一道非常美味的开胃下饭菜。
茶树菇焖鸡腿肉的做法也很简单,茶树菇是我们当地人特别爱吃的菌类食材之一,市场上常见的是干茶树菇,用来煲汤味道超赞的。新鲜的茶树菇味道也非常不错,用来焖菜、做干锅茶树菇都是非常受欢迎的吃法。茶树菇搭配鸡腿肉一起焖,两样食材的鲜味融合到一起,味道更是鲜上加鲜,鸡腿肉提前加入配料腌制入味,茶树菇先焯水去掉杂质和残留,然后搭配在一起炒香,加点水焖煮熟透即可。接下来一起来看看详细做法吧。
【茶树菇焖鸡】
准备食材:鸡腿一个、茶树菇适量、姜丝适量。
准备配料:油盐适量、适量生抽、适量蚝油。
详细做法:
1、鸡腿洗干净斩件,加入姜丝、适量生抽、少许蚝油。
2、拌匀腌制10分钟入味待用。
3、茶树菇洗干净切段装盘待用。
5、锅里加入适量的清水,将茶树菇下锅焯水后,捞起沥干水分待用。(焯水的时间不需要太长,沸水下锅焯水1分钟即可)。
6、锅烧热,热锅凉油加入腌制入味的鸡肉下锅煸炒。将鸡腿肉炒至变色,炒干水分。
7、加入提前焯水好的茶树菇下锅一同翻炒均匀,加入少许水盖上锅盖焖3分钟左右,最后下少许盐调味,少许葱段点缀提香,炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:茶树菇焖鸡腿肉就做好啦,这样焖出来的鸡腿肉鲜香入味,茶树菇鲜甜脆嫩,非常开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面,鸡腿的鲜香和茶树菇的鲜香融合到一起,让这道菜味道更鲜上加鲜。大人孩子都爱吃,秋天天凉了贴秋膘吃它再合适不过了,我们家隔三差五就做一次,每回做一盘都吃光光,一点不浪费。鲜香滋补,价格比起牛羊肉要实惠太多了,家家户户都吃得起。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士:
1、这里用的是鸡腿肉来焖,大家用家里的土鸡焖味道更香,鸡腿肉建议选择三黄鸡鸡腿,这种鸡腿的味道更香。
2、这里用的是新鲜的茶树菇,口感清香脆嫩,如果没有新鲜茶树菇,也可以用干茶树菇提前泡发后再和鸡腿肉一起焖。
3、口味和配菜搭配大家可以根据个人喜好来,喜欢吃辣的小伙伴加入适量的豆瓣酱一起炒,也是非常开胃下饭的。