银耳红枣汤的功效与作用

Question

如题所述

Answer 1

5

防癌抗癌

银耳中含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以经常食用白木耳有预防癌症的效果。大枣含多种三萜类化合物，其中桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。

6

镇静安神

大枣中所含有黄酮一双一葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

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红枣银耳汤的做法

食材：银耳两朵、红枣12~16个、冰糖适量。

做法：

1.银耳提前一天充分泡发，用剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用。红枣洗净后备用。

2.紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入后大火烧开，转小火慢熬2—3小时，待银耳完全融化成胶质状即可。

3.按自己的口味加入适量的冰糖调味，搅拌到糖融化，关火食用。