你是否曾被茼蒿的独特香气所吸引，又是否曾对其独特的口感而着迷？这次，我们将带你探索如何制作出美味的茼蒿饺子馅。
一提到茼蒿，很多人首先想到的可能是清炒或凉拌。但今天，我们要为你揭示一个不一样的美味——茼蒿饺子。前段时间，在公婆家的一次美食体验让我对这道菜肴产生了浓厚的兴趣。他们亲手制作的茼蒿鲜肉水饺，味道超乎想象，让我回家之后也跃跃欲试。
饺子馅的核心制作步骤：
1.准备食材：新鲜的茼蒿、五花肉、姜、蒜等，都是不可或缺的。
2.处理茼蒿：先将茼蒿洗净，之后完全控干水分。切记，这是关键一步，水分太多会影响饺子馅的口感。
3.调制肉馅：五花肉加入适量的葱花和姜末，佐以各种调料（生抽、花雕酒、蚝油、食盐、白糖等），顺着一个方向搅拌均匀，直至上劲。
4.处理茼蒿与肉馅：将控干水分的茼蒿切成小颗粒状。特别注意的是，杆儿的部分要切碎一些，便于包饺子。然后，放入适量的花生油，确保茼蒿的每一部分都均匀裹上油。这样，即使放置一段时间，也不会出水。如果你喜欢花椒的味道，还可以加入炸好的花椒油，增添风味。
5.包饺子与煮制：将肉馅与茼蒿充分混合后，就可以开始包饺子了。煮饺子时，开水下锅，待再次滚开后计时，大约煮3-4分钟即可。
小贴士：
* 饺子馅中的花生油是锁住茼蒿水分的关键，一定要加入。
* 为了更好地保留茼蒿的鲜甜口感，不建议长时间煮制。
附加建议：
调好的饺子馅，不仅可以用来包饺子，还可以尝试做一些其他的创意美食，如饺子饼、煎饺等。