第1个回答 2024-05-20
煮溏心蛋通常需要6到8分钟。在水中煮鸡蛋时，以中火加热为宜。水开后，应继续煮3到5分钟，这时蛋清开始凝固。若煮6到8分钟，蛋黄将呈现溏心状态，这是很多人偏爱的口感。如果煮9到11分钟，蛋黄刚好凝固，形成嫩滑的全熟蛋，不必担心难以吞咽。煮熟后，将鸡蛋浸入冷水中约五分钟，这样容易剥壳。
煮鸡蛋的小技巧：
1. 在煮之前，先将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，这有助于降低蛋内的气压，防止煮的过程中蛋壳破裂，同时减少营养素的流失。
2. 煮鸡蛋时，应使用冷水下锅，避免使用热水。热水会导致鸡蛋迅速碰撞，增加破裂的风险。特别是使用沸腾的热水煮鸡蛋，这种做法是绝对禁止的，即使有再好的方法也无法完全防止鸡蛋破裂。详情