粘米粉可以做湖北团子吗

Question

如题所述

Answer 1

可以做。

具体做法如下：

1、原料：粘米粉1斤。馅料：胡萝卜、肉、香菇适量，切丁备用，馅自己可以根据喜好来选，不过食材一般选择水分较少的蔬菜，这样包的时候会好包一点。调味料：姜、葱、盐、油可根据个人口味添加。

2、把粘米粉上锅蒸约1.5小时，蒸的过程中用筷子扒拉几次，蒸熟的粘米粉较蓬松，揭开锅，盖可以闻到米的清香，粘米粉一定要蒸熟，不然做的团子会是夹生的。

3、锅里烧开水，倒出一部分后，将蒸熟的大米粉倒入锅内用锅铲搅拌，搅拌过程中逐渐加入开水，搅拌至能用手能揉成团。

4、包团子，先揪出适量大小的米团，搓成圆形，粘手时手掌稍微湿下水，再用大拇指按成碓窝形状，用勺子舀适量馅料放入窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢再收口，最后将团子放在两手掌心用手轻轻按压，略微搓一下就可以了。

5、把蒸锅里的水烧开，放入包好的团子，蒸三十分钟就可以了。

6 、刚出锅的团子清香扑鼻，吃起来软糯可口。