油炸汤圆是生炸还是熟炸

Question

如题所述

Answer 1

直接生着炸，炸完就熟了。

油炸汤圆的步骤：

材料：速冻汤圆一袋、白芝麻、食用油各适量。

1、把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。

2、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。                 

3、油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘即可。

炸汤圆的注意事项：

1、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

2、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。