第1个回答 2024-06-22
1. 仟味坊粽子，源自1996年，是成都市的重点龙头企业，享有“四川名牌”荣誉，其产地位于成都市。
2. 震远同粽子，作为中华老字号品牌，以及浙江省著名商标，拥有百年历史，以湖州粽闻名，产自浙江湖州。
3. 五芳斋粽子，中国名牌产品，持有中国驰名商标，也是中华老字号，其产地位于浙江嘉兴。
4. 真真老老粽子，继承嘉兴粽子传统，作为中华老字号，是著名的品牌，也是嘉兴的特产。
5. 稻香村粽子，始建于1895年，是中华老字号企业，拥有悠久的历史。
6. 好利来粽子，知名品牌，大型糕点连锁企业，以其品质著称。
7. 三全粽子，中国名牌，以创新的粽子产品闻名。
8. 思念粽子，中国名牌，以创新和品质著称。
9. 利口福粽子，著名品牌，属于广州酒家企业集团旗下。
10. 老边粽子，始建于1829年，是中华老字号餐饮企业。
11. 米旗粽子，1994年成立于西安，是著名的品牌。
12. 津乐园粽子，1996年成立于天津，是知名的品牌。
13. 功德林粽子，创始于1922年上海，是中华老字号企业。
14. 大三元粽子，以餐饮和食品加工著称，是改革开放后在京城开设的第一家正宗高档粤菜酒楼。
15. 鲜品屋粽子，青岛地区知名品牌，以礼品粽为特色。
16. 莎莲娜粽子，重庆知名品牌，由印尼独资。
17. 扬子江武昌鱼粽，荣获全国粽子大赛金奖，是湖北名牌，湖北著名商标，产自湖北。
18. 九子粽，清代乾隆皇帝曾赞誉其在端午节期间的独特风味。
九子粽是一种特殊的粽子，由九只粽子串连而成，大小不一，形状各异，用五彩丝线扎成，色彩斑斓。九子粽多作为馈赠亲友的礼物，寓意“粽子”与“中子”谐音，民间有食粽子能得儿子的风俗。
清代诗人吴曼云也曾有诗赞九子粽：“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。”
粽子不仅形状多样，品种繁多，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种口味。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，其中以猪肉粽较为常见。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异精心搭配，使得粽子家族异彩纷呈。
广东地区的粽子是南方粽子的代表，个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
日本闽南地区的厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽闻名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉选五花肉并先卤得香熟，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，冷却后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
宁波地区的浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地区的浙江湖州，地处太湖之滨，自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型，故得名枕头粽。枕头粽的设计，就是为了方便食用，粽子的一头刚刚好放入口，方便食用。湖州的诸老大粽子始创于清末，距今已有百年历史。湖州粽子最出名的莫过于豆沙粽子。湖州的豆沙粽子不同于别处，赤豆全部选用上好的“大红袍”，细细研磨，豆沙成型后再在中间裹入板油，豆沙细腻油润，外形细长，米少馅多，软糯甘香，携带方便。煮熟后，猪油与豆沙完美融合在一起，口感香糯可口，甜而不腻。当地人习惯称之为“洗沙粽”。
嘉兴地区的嘉兴粽子为三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
甜茶地区的粽子以真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
北京地区的北京粽子是北方粽子的代表品种，个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。
广西地区的灵山县枕头粽，桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区的迷你枕头粽每个仅用一斤米做六七个粽子。桂林以北则喜包形态类似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人的食欲色彩。
上海地区的粽子以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特色鲜明。
功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽，均以素食为特色。
清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范，粽壳略青，棱角分明，外观清秀，品味纯正，特别是"牛肉粽"，是其他帮别所没有的。
以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成首创咖喱鸡粽，缤纷多彩。各类粽子从品种到外形，从口味到色泽都各不相同，大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克。
苏州地区的苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。
四川地区的粽子以辣著称，因此也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。
海南地区的粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。
台湾地区的粽子带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽详情