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贵州酸菜的母水怎么做 贵州酸菜的母水做法
如题所述
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第1个回答 2022-06-24
1、准备酸菜母水的材料:盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生姜、萝卜。
2、把水倒进坛子里按比例加盐,然后把之前准备的材料一起放进坛子里,加坛沿水密封。
3、母水发酵期间建议不要打开坛子盖,注意避光。
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准备盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生姜、萝卜,酸菜水选择矿泉水、纯净水都可以
,水质不好需要烧开然后凉透,如果水质好,可以不要烧开。将水倒入坛子中,按照比例加入盐,盐水的比例在百分之六七。将事先准备好的佐料放入坛子中,将坛子密封,注意坛子口的密封十分重要,这样可以产生一个抗...
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