第1个回答 2021-05-25
1.五香酱牛肉：花椒与盐炒出香味用来腌制牛肉，用牛骨熬高汤，把花椒·，桂皮，白芷等香料炒香，最后高汤加牛肉，香料等炖熟。2.牛肉去血水加入生抽，甜面酱，黄豆酱，腐乳汁，冰糖，香叶，桂皮，八角，山楂，干辣椒提前腌制，最后放锅中加料酒炖熟即可。3.牛肉加盐，花椒，姜葱，料酒，生抽，酱油腌制，用八角，桂皮，草果，花椒等做卤料包，最后牛肉与卤料包加盐一起炖煮即可。4.牛肉去血水加料酒，盐，炒好的花椒，葱和姜腌制，用草果，香叶，小茴香等做料包，最后干黄酱汁与牛肉，料包，调料一起炖煮即可。