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重庆小面辣椒油怎么做
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第1个回答 2018-05-21
可以实地考察、可以和小面技术一些学完的。
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重庆小面辣椒油
(油辣子)的做法
怎么做
答：
向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中（忘了拍这步）水开时下面，用筷子打散（这步都会哈）面煮熟后捞出放碗中，一碗家常的
重庆小面
就制作好了。干
辣椒
剪段。把炒锅稍微加热，不能有水。小火，下辣椒段，不停的翻炒，使其受热...
面条的
红油怎样做
答：
1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味
，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。关键 1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油...
重庆小面
糊味
辣椒油
的做法
答：
1、铁锅烧热，不要放油，把剪好的
辣椒
和辣椒籽倒入锅内小火不停翻炒，炕至辣椒糊而不焦，辣香浓郁的程度捞出晾凉。再用料理机稍打，不要打得太细，粗一点更香，加入少许小茴香、花椒在辣椒面中。2、混合油入锅大火炼熟。3、放入切碎的葱头碎、姜末、蒜末，中火炸至变色后加入大葱花，切段的...
饸络面的
油辣子
制作
答：
把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成
。请点击输入图片描述 END 注意事项 炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，...
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