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如何制作虾仁
如题所述
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第1个回答 2020-03-09
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厨房浆品:
如何
浆制
虾仁
?
答:
方法一:以冰冻或冰鲜
虾仁
500克为例: 取盐3克、味精2克、鸡精3克、食粉1克、广东米酒10克、葱、姜(适量)、生粉20克(加水20克调制成水生粉),蛋清1个。浆法:1、让冰冻虾自然解冻,这样虾的本味和营养成分不易流失。2、将虾仁背部划一道小口,用牙签剔出虾线,这样有利于成形美观,便于入味。
虾仁
的做法
答:
最经典的虾仁做法,
当属清蒸
。将新鲜虾仁洗净沥干,放入蒸盘中,再撒上少许葱姜蒜调味。水开后上锅蒸制,约5-7分钟即可出炉。虾仁肉质鲜嫩紧实,蘸上酱油醋碟,味道鲜甜可口,回味无穷。爆炒出香,香气扑鼻 爆炒也是虾仁的拿手好戏。热锅倒油,爆香葱姜蒜,再加入虾仁翻炒。待虾仁变色后,倒入自己...
虾仁
的
制作
答:
做法1.鲜虾去壳剥出虾仁;2.铁观音加冷水泡开;3.虾仁加入茶汤,小苏打抓匀腌制半小时左右
;4.清水洗净,用纸吸干上面的水分;5.重新加入盐,鸡精,茶汤抓匀醒10分钟,加入淀粉,色拉油抓匀;6.油加热后加入虾仁;7.小火划散;8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。 食材:...
虾仁
是
如何制作
的?
视频时间 00:33
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