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山药用开水煮熟在炒还有营养吗
山药用开水煮熟在炒还有营养吗
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第1个回答 2016-09-29
有营养。
相似回答
山药
先
煮
下再炒菜,好吗?对口感有何影响?
答：
所以，
山药可以焯水后再炒，但是会损失部分营养物质
。焯水无非是香解决黏液粘锅的问题，其实只需要一个小技巧，山药不用焯水下锅也不粘，两三分钟就出锅，炒出来的山药非常脆嫩。今天以肉丝炒山药为例，给大家分享不用焯水，怎么炒出脆嫩爽口的山药来，技巧很简单，一看就会。掌握了这个方法，保证您能轻...
炒山药要
先焯水吗
答：
山药不需要焯水，焯水会降低营养
。理由如下：1、山药焯水会浪费大量营养。因为山药当中主要营养成分来自于黏液中，山药的黏液中含有大量蛋白质、糖类、维生素以及微量元素，而该黏液在焯水时会被大量去除，所以营养会大量流失；2、山药焯水会降低口感。因为山药本身具有的特色是嫩脆爽口的口感，而该口感主要依...
山药
直接炒还是焯水后炒
答：
今天给大家分享一下山药的相关知识哈。 山药不需要焯水 山药外面附着的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白含有一定的营养物质,焯水会破坏山药外面的黏蛋白,因而球蛋白受损,
山药的营养
价值会有一定的流失。 山药因为氧化作用很容易变黑,如果不及时下锅进行烹饪需要用水泡着防止山药氧化,但是用水浸泡在一定程...
炒山药需要
焯水吗
答：
炒山药不需要焯水
。山药是一种营养丰富的食材，含有大量淀粉、蛋白质、维生素等。在烹饪过程中，如果处理不当，可能会破坏其中的营养成分。焯水是一种常见的烹饪前处理步骤，主要用于去除食材的异味和杂质，同时使食材更易熟。但对于山药来说，焯水并不是必要的步骤。首先，山药本身并没有强烈的异味，不...
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