第1个回答 2020-05-06
主料
牛奶650ml 酸奶菌粉1小包 奶油奶酪 70g 淡奶油80ml 辅料 糖40g
1准备好食材，注意酸奶菌粉要提前从冰箱冷冻室取出恢复到室温再使用
2将少量牛奶和奶油奶酪加入到容器中，把此容器放入热水盆中，以隔水搅拌的方式使奶油奶酪和牛奶充分融合，之后取出容器
3加入适量的砂糖，搅拌融化
4再加入淡奶油，混合均匀
5加入酸奶菌粉，搅拌融化，此时溶液温度不要超过40℃为好
6将剩余的牛奶全部加入搅拌均匀
7将混合好的奶液分装入消过毒的小容器中，盖好盖子，码放到酸奶机或面包机内桶中，启动。约8小时以后就做好了。
8取出做好的酸奶，放入冰箱冷藏过夜，这是后熟的过程，也很重要，它能促进芳香物质产生，增加成品的粘稠度。
小贴士
制作成功的酸奶，是凝固的状态，应该没有过多的乳清分离的现象。
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