第1个回答 2022-05-22
坐标山东东营
吃过粘豆包 也吃过年糕(年糕不一定是特别正宗的东北年糕)特别喜欢年糕口感的食物
刚出锅的粘豆包蘸白糖特别好吃 用油煎一下又别具一番风味 豆馅一般都是用红芸豆 饭豆做的 跟豆沙的口感还不一样
吃过年糕条 年糕片 也吃过铺满葡萄干 红豆 大枣的刚出锅的大块年糕 黏软甜的口感好极了 大家都可以尝试一下
你吃过东北农村的粘豆包,粘糕吗?东北人吃这些食品并不奇怪,但是也分地区,老家内蒙,当时在家时,过年家家蒸豆包,撒年糕,淘好的大黄米,碾成粉撒的年糕金黄色,在撒上红云豆,颜色好看又好吃,但是内蒙蒸的豆包,是相当大,有时一个小碗才装一个豆包,我那时年青,也只能最多吃两个,到了、黑龙江,也蒸豆包,有大黄米的,也有白白的江米,还有金黄的粘玉米,也有撒年糕的习俗,要说粘豆包,那还数黑龙江,讲究豆包越小越精制,小到比乒乓球还小,有人形容象牛眼珠大小,最小的豆包我一顿能吃二十个,各地风俗不一样,谁家蒸的豆包大啦,会被笑话,称这家老娘们是大豆包子,当然也是闹着玩的,东北的饮食文化也很丰富,现在无论年节,或平常日子,只要愿意吃,有钱都能买到这些食品,哈哈,可以天天过年啊!
很高兴回答题主的问题:你吃过东北农村的粘豆包,粘糕吗?
我是东北人,我吃过东北农村的粘豆包,和粘糕。
吃过东北农村纯正的粘糕,那还是在几十年前的时候。
现在的年轻一代不会想到60年代的城里学校每年会组织学生去农村支农,包括小学四年级的学生也去农村参加劳动。
我就是在那时亲眼目睹了农村做粘糕的全过程。
那是一口大锅,上面有锅蓖子。柴火把锅烧开,一个人蹲在锅台边上,把和好的黄米面,用一只手往锅蓖子上撒。
看着热气冲上来把面烫变色,再撒一层,就这样循环着撒面,最后粘糕有快20公分的厚度了,盖上大锅盖,继续蒸了挺长时间,
然后揭盖把粘糕切成大片,就是给我们的一顿午餐了。那是我人生第一次吃农村做的粘糕。
我有一位小学时代的同学,家在农村,每年冬天都会给我送来她自己家做的粘豆包。
现在城里人吃的粘豆包,基本都是市场买回的成品粘豆包,城里人没有条件自己做粘豆包。
现在东北农村一些地方做粘豆包已经形成了产业,做好后批发到城市。
下面分享一下我在家是这样吃粘豆包的。
朋友送的白粘苞米面做的粘豆包。
黄粘苞米做的粘豆包
冷冻粘豆包用蒸锅热软
用电饼铛放油再煎一下,
改变粘豆包的形象,变成粘糕饼更好吃
早餐煎一下粘豆包,配上小菜及粥好吃不撂筷。
家里是承德围场县的,从地图上看其实也属于东北,所以在生活习惯和饮食上也偏于东北化。小的时候最不愿意吃豆包,家里条件不好,妈妈蒸的豆包是用棒子面掺小黄米面做的,吃起来不是特别的粘,馅也是自己家中的红芸豆,那时候条件有限,不舍得放白糖,放的是糖精,后来大了才知道糖精吃多了对人体不好,可是为了填饱肚子,谁还注意这些啊。粘糕饼,一般家里是舍不得做的,因为费油,妈妈一年之中只做一次,因为要发面,,所以在我印象中吃到的都是有点发酸的粘糕饼。长大了突然又想起小时候的味道,现在卖的粘豆包和粘糕饼都比小时候好吃百倍,但是孩子们却不爱吃,不知道以后还会不会有人吃到我小时候的味道。
这两种食物虽然都是黏性的 但是我最喜欢的是粘豆包。 为什么呢。因为馅多啊 还是甜的 然后蒸熟之后还会粘糖吃 以前都是奶奶给做 我的奶奶去世好多年了。 我一直怀念小时候的味道。现在吃的很少了。 粘糕吃的比较少 因为工艺比较复杂我们延边地区有需要人来回不停的用木槌敲 因为太粘牙齿的不行。所以吃的少 我们延边地区还有风味炒黏糕也特别好吃
东北的粘豆包和粘糕是东北的特色,用糯米或大黄米做的,特别好吃,粘粘糯糯的,东北人都喜欢吃!
我就是东北人啊,粘豆包我们每年冬天都会做,但是年糕我们那里不吃的。
粘豆包里面一般放红豆,但是我不喜欢吃,所以妈妈每次都会做一些芝麻馅的,最喜欢的就是把粘豆包蒸熟后压扁,然后用油煎到两面金黄,有微微的脆感,然后蘸着绵白糖吃,再炖一锅酸菜猪肉冻豆腐,吃一口甜脆软糯的粘豆包,再吃一口酸香的酸菜,吸干冻豆腐里的汤汁,简直美味极了。
现在离家在外,老家的生活条件也越来越好,就爸爸妈妈在家,粘豆包妈妈也不每年都做了,做着费力,还吃不多,所以就不费劲了。已经很久没吃到了,想想还真有些馋了!
东北的粘豆包和粘糕是东北的特色,用糯米或大黄米做的,特别好吃,粘粘糯糯的,东北人都喜欢吃!特别是小时候粘白糖特别好吃现在糖尿病不能尽兴吃了
粘大米和大黄米的粘豆包,消化不好少吃
这个问题我很愿意回答。我就是东北农村的。
记得小时候,春节前进入腊月,家里就着手准备年货,其中大头戏就是包粘豆包。
粘豆包分好多种,我家主要做大黄米面的,馅是红小豆的。
粘豆包做起来挺麻烦。先把大黄米加工成面粉。用开水烫面、揣面团,热炕上发酵至面鼓起,然后放到凉快地方,揉好面才能包豆包。馅要用红小豆才好吃,煮好的红小豆加上红糖,团成小团,备用,就可以包了。包好的粘豆包,放在帘上,用地锅蒸。蒸熟了的粘豆包晾凉,都放在大缸里冻上,因为东北天气寒冷,东北外面就是天然的大冰箱,每家每户都冻好几大缸。吃的时候拿出来,放在地锅里热了吃。很方便。
东北粘豆包,味道特别好,想起小时候妈妈装一盆火,晚上在外边玩耍回到家里饿了,拿几个豆包,埋在火盆里烧一会,烧好了拿出来吃,那个香啊,无法形容。满满的儿时回忆。现在吃不着这种黄米面豆包了,集市上有专门卖粘豆包的,也吃不出小时候那个味道了。