如题所述
自制咸鸭蛋的做法
一、用料
主料：鸭蛋20个、盐400克
辅料：水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克
二、做法
1、鸭蛋一定要清洗干净；
2、晾干水分；
3、锅中放水，放入盐；
4、放入花椒；
5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
6、晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；
8、0天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；
9、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；
10、已经出油啦；
