日式米粉怎么得？

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日本料理中使用的米粉答：新米在含的物质中，如淀粉等，未能充分的干透，而做成粉时，口味虽香，但粉的劲道却不足。做米粉关键也要成型。而新米做的，不易成型，就是成型，煮沸时，也易断掉。所以不选新米做米粉。粉米（我们当地未有这说司，...

自制米粉有哪些技巧需要掌握?答：浸泡大米：将大米浸泡在水中，一般需要浸泡6-8小时，或者直接浸泡过夜。这样可以使大米充分吸水膨胀，更容易磨成粉。磨米：将浸泡好的大米磨成粉，可以使用家用的食物加工机或者搅拌机。磨好的米粉要过筛，去除大块的颗粒。制...

米粉的历史答：1.米粉的起源米粉的起源米粉的起源，是为了饮食的方便性。客人来了，洗米煮饭太慢了；米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。米粉在以前算得上是「高级食品」，只有喜庆宴客、特殊节日才会以“炒米粉”招待客人。根...

用料理机来磨米粉,可以磨到像面粉那样的细吗?答：可以，不过打之前还要进行浸泡，烘干等程序，才可以打出像面粉一样细腻的米粉，下面介绍做法：准备材料：大米适量制作步骤：1、大米淘洗干净，然后用水浸泡半个小时。2、半个小时后，倒在空篮子里面沥干水分。3、再倒入烤盘...

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