第1个回答 2022-07-10
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉不仅我们贵州人爱吃，还火遍纽约，一天卖500多碗呢。
虾子羊肉粉是遵义的民间小吃，起源于上个世纪八十年代初，早在清代中叶就名扬遐迩了。凡来遵义品尝过遵义虾子羊肉粉的人，无不交口称赞，在冬季或阴冷天气，吃一碗热气腾腾，香气扑鼻的羊肉粉，浑身暖和和的，一点都感觉不到冷了。
鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。
豌豆粉是遵义湄潭地方特色小吃，在清朝末年已有出售，民国时期遍及全县。原为春夏小吃，近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。湄潭豌豆粉青黑发亮、韧性好、豆香味浓，加入调料后，香辣酸咸适中，色彩诱人，刺激食欲。入口后有辣咸爽口，酸香回味之感。
务川豆浆粉是务川仡乡独特的早餐粉食。务川豆浆粉用料很简单，鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉（锅巴粉）、油蚕儿，简单的用料却能配制出别具地方风味的特色小吃，其米皮绿豆粉香糯、口感好，油蚕儿酥脆可口、不油腻，豆浆清香回甜，所以当地人又称其为甜浆粉。
水城羊肉粉是六盘水市的民间小吃，在我们贵州名气也是非常大的。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。
如果说水城烙锅是“夜郎一锅容天下”，那么怪噜粗粉可谓“五花八门出美味”，那香香辣辣的滋味定能让你垂涎三尺，怪噜粗粉一入口，大头菜、花生米、洋芋、肉沫、云豆、辣鸡等的味道全都融合了，这么美味的东西绝对让你把减肥的念头抛到九宵云外。
清炖鹅肉粉是安顺平坝回族人民在长期的生活中，利用平坝本地特有的优良鹅品种——平坝灰鹅开创出的一道极具地方特色的清真小吃之一。其肉质清爽细腻鲜美，汤浓郁，味美清香，吃过之后只觉齿颊留香，再就着卤制的鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅翅等，更是妙不可言。清炖鹅肉粉还被中国烹饪协会认定为中华名小吃呢。
“夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵州安顺小吃，在一锅由店家配好的汤锅端上来以后，你就可以点菜了。火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、鱼丸、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，就能让你美美吃上一顿。这些小菜中，最传统的就是切成方块的凉粉。另外，吃夺夺粉时一定要点上一杯“玫瑰水”，它是用自制的玫瑰糖浆冲出的饮料，尤其在炎热的夏季喝上一杯冰镇玫瑰水，即解辣又消暑。
安顺荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为"醋丝丝"，味道就比较清淡了。 荞凉粉一般作午后小吃。骄阳之下，聚而食之，汗出淋漓，再配上一碗绿豆汤，真是痛快之至。
砂锅凉粉（小锅凉粉）是安顺的风味特色小吃，其以安顺优质米凉粉、苕粉、芭蕉藕粉、土豆等为主料，配以优质火腿肠、精制豆皮、芫须、折耳根、酸萝卜、黄豆及时令鲜蔬，在小砂锅(比较土的那一种)中用猪龙骨汤煮沸，其味鲜美、营养丰富，冬季食用可驱除寒气不惧严寒，夏季食用使人精力旺盛神清气爽。
安顺的凉粉，又名水晶冰粉，是贵州各地夏季最为畅销的夏季甜品。是用木瓜籽加工制成的，用料很齐全和讲究，里面加了花生碎、瓜子、还有玫瑰糖酱、松子仁、碎红枣等配料，最后加上冰凉晶透的水晶粉即可。不仅口感清新凉爽，每一口甜美实足，还有满口的果仁香脆，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比，是难得的解暑甜品。