第1个回答 2022-07-20
01
很多时候，我们怀念一座城市或者怀念一个人，会不断地想起那座城市中的美食以及那个会做美食的人。然而归根到底，我们怀念的就是那样一种味道，那种混合了人情味、爱和经历的味道。
就像乔迦在她的新书《好好地吃一朵西蓝花》中给我的签名一样： 好吃是种人情味儿。
说到吃的，对吃货来说，一定会有很多的话要讲。但我算不上是严格的吃货，因为我是一个懒人，别人给的攻略爱去尝试，偶尔也自己捯饬一些好吃的。只因为太懒，所以不会搜刮着去找美食，遇见了会感恩，会想多次品尝。遇不见的，也就那样错过了，没有遗憾。即使我不是一个严格的吃货，我也有很多关于美食的事要讲。
02
我认识一个朋友，她可以算是正儿八经的吃货。
刚认识她的时候，你就知道了，和她在一起你根本不用考虑吃什么的问题。那个“中午吃什么？”的世纪难题根本难不倒她。哪里有好吃的？怎么个吃法最好？有时候甚至是搭配需要两家店的食物，她都能够清楚地知道怎么搭。和她在一起是我这种又懒又爱吃的人最大的幸福。
她所选的饭馆大到星级酒店，小到街边摊贩。菜系从湘粤豫川的中餐到法日韩的外国菜。口感从劲爆咸辣、酸爽胆大到甜腻可口、温润纯雅。
她这样的人。让我想忘都忘不了，每次提起吃的总能想起她。多年不见，期待下次相遇再一起胡吃海喝吧。
03
乔迦这本《好好地吃一朵西蓝花》内封上有一句话：
这样惬意的冬日傍晚，让我想起，我们小时候，最爱喝奶奶做的一种“胡辣汤”。
吃过河南经典名吃“胡辣汤”的人应该知道，胡辣汤是给重口味的人吃的。现在市面上卖的那种胡辣汤是用浓浓的料包熬制而成。说是汤，实际它却非常的浓稠。里面有牛肉片、面筋、木耳等一些食材。口感是又麻又辣。不爱吃辣的人喝这个能把他给辣哭了。
但是，我奶奶以前做的“胡辣汤”却不是这样的口感。她在农村，做任何饭菜都是用的天然食材，不添加任何的料包。所以她做的胡辣汤工序非常的复杂。先用面和水一起洗出浓浓的面汤和极具弹性的面筋（这才是天然的面筋）。然后等面筋醒一醒待用。奶奶就用这熬的面汤加入一些简单的配料，有韭菜末、鸡蛋花、黄花菜等农家地头随处可见的一些青菜，配在一起慢慢熬慢慢熬，由于是面做的汤所以防止粘锅，过程中需要不停的搅拌，整个“胡辣汤”做下来要花费很长时间。
每当奶奶做好之后，我和弟弟都是争着抢着要喝。我记得最清楚的是作为孩子的我喝奶奶做的“胡辣汤”需要用成人的碗喝两到三碗。要不是肚子实在装不下了，那味道是根本吃不腻的。
后来，奶奶去世了，我已经好多年都没有吃过那样的美味。那味道和感觉却是怎么都忘不掉，一直怀念到现在。
这种感觉，就像乔迦在书中那篇“我的爷爷会做鱼”中说到的一样：那个当初做好味道的人，却老了。
而对于我来说，那个会做好味道的奶奶，却走了。那味道今生再难寻。
04
好朋友发微信朋友圈说：一个从小到大从来都不吃面条的人，到了婆家却天天是面条，是想让我减肥吗？
也许婆家人并不知道她从小不吃面条。也许他们认为地域离得不远的他们，饮食习惯应该差不多。
实际上， 饮食是以家庭为单位的。每一个家庭的饮食习惯都是独特的。他们都有别于其他任何人家。
我相信我和我的姐姐弟弟是可以吃到一起的，因为我们从小到大都是吃的我们爸妈做的饭，多年以来早已习惯了这个口味。由于我的父母喜欢吃软一些的饭和菜。所以，每次炒菜时间都会比较长，炒出来的菜都会“很熟”。我吃习惯了，也觉得这样好吃。我甚至曾一度认为所有的人都爱这样吃饭。
直到，我遇见了我先生。他们一家是对吃的东西并不太讲究的。他说小时候家里穷，能吃饱就很好了。更别提要求什么“色香味俱全”了。后来我们结了婚，有了孩子。公公过来帮忙，他喜欢把菜稍微翻炒一下就出锅，口味也是偏重。我每次都是吃一口就说：这菜还生呢，要不要再加热一下呢。
为此，我们常有分歧，我说菜生，他说已经熟了；我说太咸，他说已经很淡了。中间也偶尔因为饮食不和闹过矛盾。但最后总归是好了。
人是一种很容易被同化的动物。双方相互都迁就一下，慢慢的找到一个中和点，调整成大家都能接受的饮食状态后，自然他的口味渐渐淡些我的口味也渐渐重些。一切就完美了。
所以，
饮食差异的背后代表着人与人之间的很多差异。如果你和TA可以吃到一块去，基本上就能聊到一块，玩到一块的。有时饮食也是人类划分群体的一种方式吧。
05
你想起你的大学时光时都会想起什么呢？幽默严厉的教导老师？丰富精彩的社团活动？青涩单纯的恋爱时光？挑灯奋战的考试前夕？相约网吧的游戏冲锋？还是睡在我上下铺的兄弟或者姐妹？
而我想念比较多的是我们学校门口的“武汉饼夹菜”、“冰沙绿豆汤”、“皮蛋瘦肉粥”、“千里香馄饨”等等美食。校园北门的一条街是美食街。大学在开封，这里也是有名的夜市城。夏日夜晚，你走在街边，可以一路吃一路逛，那是走半条街就能吃饱，一条街就能吃撑的节奏。
毕业七年，从未回过母校。郑州离开封是非常非常近的，可人总是这样，越是离得近就越觉得不会失去，疏于见面后，你会发现，当你回头想要再去重温的时候，一切都已经来不及了。
去年，我听说，校园有了新小区，集体搬迁。我们当时在的地方已经变成了荒无人烟的地方，校园内都空无一人，就更别提门前的小吃街了，现在看来，是半点过去的繁华热闹痕迹都不寻见了。
我一边因着过去七年未曾想起去看看而遗憾，一边 感慨世间万物的变化无常，我们应该在人和事都在之时与他们多多相处，千万不要中了“失去后才懂得珍惜”的魔咒了。
人和美食皆是如此，当你辜负了她后，也许再寻就失了味道了。珍惜当下，才有好味道。
06
一开始，我就说了，我虽不是典型吃货但关于吃的，我要说的也有很多很多。当我收到乔迦送给我的新书《好好地吃一朵西蓝花》的时候，她附赠了我一个礼物：一套精致的木质餐具，一个勺子和一双筷子。我答应为她写书评，却因为种种原因拖至现在。
所以，为了表达歉意，我写了这一篇很长的评论。同时，我也要谢谢乔迦和她这本书。她的书中故事，每一篇都充满了“人情味”，充满了“油盐酱醋诗酒花”的美味和意境。
初读时有一种特别接地气的感觉，仿佛她说的就是你身边的人和事，那些“年味儿”、“春饼”、“汤圆”“香茶”、“咖啡”、“冰激凌”等等美食们仿佛一个个上了桌开了饭，就等你动筷了。但是，再读之后你会发现，其实，那些美好的人和食物却又都在渐渐离我们远去，慢慢的氤氲成了记忆的味道，他们变得不再是你轻易就能触摸的了。他们有些成了我们记忆中最美的人，有些成了最香的饭。
我也终于明白了，为什么这本书的名字要从一开始“好吃是种人情味”改为《好好地吃一朵西蓝花》。
因为乔迦想告诉你的是：
同样，
面对好人，我们也只需要醉心于相处就好。
珍惜当下吧，