在我们的日常生活中，除了比较常见的鲤鱼，草鱼，剩下的就是鲶鱼了，我们经常会听到看望病人时，熬一碗鲶鱼汤，这也说明了鲶鱼的营养价值很高，那么，它到底有哪些营养价值呢，我们吃的时候有应该注意什么呢?下面来为大家介绍一下。
1、我们吃鱼主要是吃肉，所以鲶鱼鱼肉中会含有很丰富的蛋白质，这些蛋白质是人们身体健康发育的重要的营养元素，人体需要充分的吸收它，来为自身补充能量，而且蛋白质主要是由氨基酸这种物质组成的，这种物质的种类也是很多的，有很多种氨基酸都是我们所必须的，对人们的身体健康很有好处。对于小朋友们来说，可以促进身体的发育，对于老年人来说，增加细胞活力，可以减少老年人老年痴呆的病发率。
2、我们经常会听到，吃鱼对眼睛好的话，其实这是因为鲶鱼中所含的维生素比较多，尤其是主要以维生素A居多，这种维生素我们都知道对我们的眼睛是很有好处的，可以让我们的眼睛更加明亮，缓解眼部的疲劳，让我们的眼睛更加健康。
3、鲶鱼也是非常适合准妈妈们吃的，尤其是对于生完宝宝的妈妈来说，她们经常会出现奶水不够的情况，妈妈的奶水对于宝宝们是一种很有营养价值的东西，这也是我们经常会听到喝妈妈的奶，宝宝的身体健康的原因，所以很多妈妈们都想让宝宝们喝母乳，如果母乳不够的情况下，就可以多吃鲶鱼啦，它是可以促进准妈妈们的奶水的增长，当然很多妈妈们会担心吃多了肉会变得肥胖，其实不会，鲶鱼的热量是非常小的，是不会引起肥胖的。
4、而且鲶鱼的肉质非常鲜美，含有很多的胶原蛋白，对于我们的皮肤是很有好处的。
首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外，就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来。
第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼，鱼类食品的处理过程比较复杂，我们一定要注意，要把鲶鱼身体中用不到的地方，处理好，去除干净，像内脏等部位，都要仔细的去除。然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。
第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状，放在一个碗里备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。
第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤。首先我们要准备好锅，适合做鱼的锅，在锅里面倒入适量的油，开火，加热，再把我们准备好的鲶鱼放进去，进行半煎半炸的操作，炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚，以防炸焦。
炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了;下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好，会给整道菜加分的，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，一定要没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。
第四步、十分钟过去之后，我们要把盖子打开，这时候香味就变得非常浓郁了，而且颜色也十分好看。在鱼肉进行翻炒之后，我们就把我们准备好的洋葱，放进去，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。
1、首先我们要做的就是把鲶鱼清洗干净，尤其是内脏，一定要去除，然后把鱼切块
2、准备好锅，加水，再把鱼和我们准备的一些调料放进去，
3、转成小火，慢炖30分，再加上一些葱调味。
4、最后再闷5分钟就可以了。
1、在我们把鱼的内脏都清洗干净之后，要把鱼放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，过低的温度，和材料会把腥味去除。
2、我们在还没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。