我国国家机构组织和工作的原则包括以下几点：
民主集中制原则。这是我国国家机构组织和工作的根本原则。体现在各个方面，如各级人大代表通过民主选举产生，对人民负责，受人民监督；各级国家机关实行合议制、首长制等组织形式，保障民主决策和科学决策。
责任制原则。国家机构的工作以人民利益为重，各级领导干部必须对人民负责，对职务行为负责。这一原则确保了国家机构的高效运行和决策的科学性，强化了公职人员的责任感和使命感。
法治原则。国家机构的组织和运行必须在法治框架下进行，确保权力在法律的约束下行使。这一原则保障了公民的权利和利益，防止权力滥用，促进了国家治理体系和治理能力的现代化。
效率原则。国家机构在组织和工作中必须注重效率，确保各项工作高效、有序进行。这包括优化机构设置、提高工作效率、推进信息化建设等，以满足人民群众的需求和期望。
具体来讲：
民主集中制是我国国家机构的基础制度。它确保人民通过选举等方式参与到国家的管理中来，体现了人民当家作主的社会主义特色。责任制则是确保各级领导和工作部门履行职责，对人民负责的具体体现。法治原则则是国家治理现代化的重要保障，确保权力在法律的框架内运行，保护公民权益。
效率原则则是现代政府的基本要求，高效的工作机制能够提升政府的服务质量，满足社会发展的需要。这些原则共同构成了我国国家机构组织和工作的核心框架，确保了国家的稳定和发展。