麦芽度？酒精度？

Question

请真正懂的给我解释个含义。

说的是啤酒，啤酒有两个度数，一般的，11度的麦芽度，3.4度的酒精度。

谁能说明一下，11度，也就是11%的麦芽，这个是什么和麦芽的比例，重量，还是浓度？

还有酒精度是什么的比例。

请详细讲一下。。

Answer 1

啤酒上面的P代表的是原麦汁浓度.
也就是我们俗称的糖度.
是用来专门计量啤酒的一种度数.
而下面单位为%（V/V）的是酒精度.
就是啤酒里面所含有酒精的浓度.
是根据酵母发酵后所产生的酒精来测量的.
中间有换算一定的规律...
比如：11°P的啤酒中含有的原麦汁浓度就是11%
这个比例是啤酒生产工艺中.糖化工段.
产生的醪液中所含有的糖类占总醪液的11%.
通过糖度计得到的数据.
酒精度是根据发酵后得到的酒精含量占啤酒总量来得到的.本回答被提问者采纳