酿酒虫咬了亚历杭德罗“亚历克斯”卡斯蒂略美洲驼很早。他的父母，来自墨西哥的移民工人，在他九岁的时候就在加利福尼亚的纳帕找到了一个葡萄园的工作。他和家人一起劳动，从地里采摘葡萄。
后来，在21世纪初还是个年轻人的时候，他在两个全国最好的餐厅工作了一年，这两个餐厅分别是纳帕谷和纽约市本身的三家米其林星级法国洗衣店。回到纳帕后，他在葡萄园、品尝室和几个酒厂的酒窖工作。2008年的一个下午，在一个家庭烧烤会上，他买了一小批葡萄后，把第一瓶葡萄酒装瓶，在桌旁分享。他的叔叔奥斯卡·利亚马斯（Oscar Llamas）是镇上几家汽车车身店的老板，他喝了几口新酒，同意给他钱，让他开始经营葡萄酒生意。仅仅五年后，以亚历克斯为首的美洲驼家族葡萄酒生产出了世界级的葡萄酒。尽管亚历克斯和奥斯卡没有自己的田地种植葡萄，但他们从葡萄园购买水果，在那里，骆驼家族的其他成员受雇采摘葡萄。多年的奉献，在葡萄酒行业的工作证明是至关重要的，他们在该行业的突出成功。“知识是最重要的，”亚历克斯·利亚马斯说。“任何时候，你看到有人进来，工作迅速，效率高，有技术和知识，你都想留住他们。我认为美洲驼一家的情况确实如此。
他从餐饮业起步，从一开始的商业运作、热情好客，到最后，如何挑选顾客喜欢的优质葡萄酒。
亚历杭德罗·卡斯蒂略·利亚马斯从一开始就对葡萄酒行业有了深入的了解。（图片由以色列瓦伦西亚提供，©_IsraelValencia.）。每个瓶子上都有一个标志性的商标，上面画着蝎子的钳子腿和弯曲的尾巴，这个标志让人想起他祖父耶稣·利亚马斯在墨西哥查帕拉湖附近的圣尼古拉斯·德·阿库尼亚（San Nicolas de Acuña）的小牧场上给孙子孙女们用过的牛牌。“每一个美洲驼家庭酒瓶都有蝎子，”美洲驼说。“这是一种潜意识的信息，以纪念我从哪里来，以便我能更好地了解我要去哪里。”
一顶棒球帽，饰有美洲驼家族酒厂的标志，连同他祖父的牛品牌最近加入了史密森尼美国历史国家博物馆的收藏。本月晚些时候，在一个名为“深深的根”的展览中，这些材料被展出，这是对博物馆多次参观的“食物”展览重新思考的一部分。“深深的根”看一看墨西哥传统的男人和女人，谁提供了长期的劳动和葡萄酒行业的骨干，现在正在重塑它作为专业的农业顾问，酒厂业主，葡萄园业主，科学家和企业家在这个行业。
每瓶美洲驼葡萄酒都带有一个标志，是塑造在墨西哥家庭农场使用的牛品牌（上图）之后。（NMAH）
古斯塔沃·布朗比拉（Gustavo Brambila）于20世纪50年代中期登陆加利福尼亚，当时他大约3岁。他的父亲是一位名叫布拉塞罗的工人，他是一名墨西哥合同工，在20世纪40年代和50年代在纳帕的果园工作。“我们来到这里时，社区很小，”他回忆起在纳帕有孩子上中学的墨西哥家庭。20世纪70年代初，布朗比拉开始在加州大学戴维斯分校学习食品科学课程。布朗比拉用一台斯宾塞实验室的旧显微镜，大概可以追溯到20世纪20年代，这台显微镜是地质学教授给他的，他在镜头下观察了从葡萄到草的所有东西。他对科学萌芽的兴趣很快就会导致葡萄栽培，他在实验室和化学方面的训练也为种植葡萄酒打开了大门工业。他还向母亲许下了一个诺言。
“我要去弄一瓶果汁，是我父亲带到家里让我品尝的，”他说，
“是他那天压榨的葡萄汁。我觉得这是我喝过的最甜的葡萄汁。我把瓶盖放回瓶子上，放进冰箱里。所以大约两周后，我妈妈尖叫起来，因为她的冰箱门被风吹开了，里面的东西都碎了。所以那个瓶子在冰箱里爆炸了。我告诉我母亲我不知道这里发生了什么，但我会知道的，我会让你知道的。
布朗比拉有很多导师，包括他通过他父亲（一个葡萄园工人）或通过他的采摘工作遇到的墨西哥田间工人或地窖工人。但最终，他将会见并为著名的酿酒师迈克·格里奇（Mike Grgich）工作，他的加州白葡萄酒在1976年巴黎品酒会上以超过法国样品而闻名。正是这一标志性时刻，将推动新兴的加州葡萄酒产业登上国际舞台。1977年，格瑞奇在他自己的酒厂格瑞奇葡萄酒公司（Grgich Wines）成立之际，雇佣了布朗比拉（Brambila）与他一起工作。1980年，在加利福尼亚州纳帕，古斯塔沃•布朗比拉（Gustavo Brambila）用折射仪检查水果中的糖分含量。（NMAH）
在1980年，[巴黎品尝]法国评委。想重新做同样的判断，”布朗比拉说。“不是同一种酒，而是同一个酿酒人的不同酒。……他们带了一瓶1977年的霞多丽酒在芝加哥重新品尝，结果还是一样。它再次获得了第一名，所以我可以给自己的信用，使1977年夏敦埃。
因为我是在这中间，我没有意识到。所以突然之间，所有的拉美裔个体，墨西哥人，从周围的葡萄园，在田野里工作，注意到了，这是唯一一次，我能回忆起，我真的在对墨西哥人和拉美裔人的看法，在最终更高的知名度的葡萄酒行业，布拉姆比拉说：
到1997年，古斯塔沃已经开了自己的酒厂，古斯塔沃葡萄酒厂，是第一批在纳帕市为新的年轻客户提供品尝室的酒厂之一。在那里，他会斟酒并展示自己的葡萄酒，为葡萄酒行业创造一种新的模式，使葡萄酒更容易进入城市地区。如今，古斯塔沃是一位享誉世界的葡萄酒顾问，他以其创业精神和葡萄栽培知识闻名，并扩展到他的葡萄园管理公司。当然，他也能告诉母亲，是发酵产生的气体积聚和葡萄汁瓶里没有释放阀导致冰箱门被吹走。布朗比拉最近把他的显微镜捐赠给了美国历史博物馆。
的文特纳古斯塔沃布朗比拉把他对科学的热情归功于这台斯宾塞实验室显微镜的一位大学教授的礼物。（NMAH）在墨西哥的贾利斯科长大，家庭和遗产对阿米莉亚·塞亚非常重要，她陶醉于祖父母农场和花园的慷慨，采摘新鲜水果、蔬菜和草药与阿布利塔一起烹饪。
她12岁时与父亲菲利佩·莫兰·马丁内斯（Felipe Moran Martinez）一起来到纳帕，他受雇于一家葡萄园管理公司，为蒙大维酒厂种植葡萄。作为一名高中和大学的年轻女性，阿米莉亚参加了纠察队和 *** ，以表达农场工人面临的斗争。阿米莉亚和她的父亲与农场工人联合会（United Farm Workers）一起，与塞塞尔查韦斯（Cesear Chavez）、多洛雷斯休尔塔（Dolores Huerta）和其他活动人士一起，组织改善工作条件，为葡萄园工人支付工资。从上世纪60年代起，她就一直是农场工人的代言人。
，她认识了佩德罗·塞亚，她的家人也从墨西哥来到北加州蓬勃发展的禁酒后的葡萄酒行业工作。两人于1980结婚。在圣地亚哥上完大学后，阿米莉亚和佩德罗切亚回到了纳帕和索诺玛，与家人更亲近，实现了拥有自己的梦想一些家庭土地。他们汇集资源，并于1983年在纳帕谷的卡内罗斯购买土地。她的姐夫阿曼多·塞亚在附近的酒厂杜曼·钱顿工作，需要更多的黑比诺葡萄。葡萄园经理威尔·诺德（Will Nord）向Cejas提供了一份他们开发第一个葡萄园所需植物的协议。佩德罗和Amelia Ceja奠定了品牌的基础，在1999和2001在推出品牌。“KDSPE”葡萄酒制造商阿米莉亚·塞加（上文：与她的侄女，酿酒师Belen Ceja在一个Ceja家庭设施在加利福尼亚索诺马）喜欢烹饪和配对她的葡萄酒与传统墨西哥食品。（NMAH）
今天，Ceja葡萄园是一个家庭事务。Armando Ceja管理着葡萄园，是酿酒师。阿曼多的女儿现在是一个初出茅庐的酿酒师，阿梅莉亚的女儿和儿子也在做这个生意。阿米莉亚坚持不懈地推销葡萄酒，同时坚持对环境问题和社会正义事业的承诺。
，但也许阿米莉亚最好的才能来自于她从阿布利塔学到的新鲜家庭烹饪知识和欣赏。在家里举办的品酒会上，她熟练地将自己准备的墨西哥菜与来自Ceja葡萄园的葡萄酒搭配在一起。她为酒厂的网站制作烹饪短片，并分享她的菜肴配方，特别是墨西哥家庭的主食玉米饼。
木制玉米饼压榨机是vintner Amelia Ceja从她的姑妈“Tia Tona”那里收到的结婚礼物。Ceja最近将手工制作的工具捐赠给了史密森尼。（NMAH）
作为新娘，Ceja从她的姑姑“Tia Tona”那里得到了一台手工木制的压力机，她从墨西哥带回，在家里和烹饪演示中都使用了它。她最后一次也是最后一次使用媒体是在史密森学会的一次 *** 中，她在那里做了玉米饼。切亚满怀感情地清洗了木版印刷机，然后把它捐给了博物馆。现在，它将与其他讲述墨西哥和德克萨斯墨西哥食品在美国的故事的物品一起展出。
在华盛顿特区史密森国家美国历史博物馆举办的展览“食品：改变美国的餐桌”，将于10月25日开幕，展出有关移民和食品的新展览，美国的酿酒历史，饮食和节食的历史，以及墨西哥裔美国葡萄酒商的出现。美国食品历史项目口述历史倡议收集了其他12个墨西哥裔美国人的故事，不久将通过美国历史档案中心向公众公布。墨西哥酿酒商项目得到了由史密森拉丁美洲中心管理的拉丁美洲倡议联盟的联邦支持