第1个回答 2020-10-15
粉条一直都喜欢吃手工粉条，每次想偷懒的时候就会去菜市场买一袋手工粉，一些蔬菜，回家就做酸辣粉吃。但是总是吃酸辣粉还是有点吃腻，偶然一次想起上次和朋友在一家中餐馆子吃的烂肉粉条，感觉不错，所以在家自己也做了这样一道菜。”
用料
主料
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粉条200克
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肉末50克
辅料
泡椒
1个
辣椒酱
1勺
生抽
1勺
蒜
4瓣
姜
1片
葱
少许
盐
少量
菜籽油
少量
烂肉粉条的做法
1.
准备好材料
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2.
锅里倒入适量菜籽油，倒入肉末煎至金黄，加入少量生抽继续煎至5分钟。我喜欢把肉末煎至的很干，这样吃起来很香。
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3.
接着放入蒜末，姜碎。切好的泡椒和辣椒酱，翻炒出香味。
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4.
接着加入粉条小火翻炒至肉末和粉条还有配料混合均匀后，加入适量葱，盐起锅。
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烂肉粉条成品图
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烹饪技巧
烂肉粉条选择粉条上有很多，如果选择银丝粉的话就是需要在下粉条的时候，淀粉勾芡水稍微煮一会儿待收汁。
如果选择手工粉择需要下锅翻炒大概2分钟就可以了。
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