鱼片怎么煮好吃

Question

如题所述

Answer 1

开始制作：

1、半只草鱼清洗干净，鱼肉切薄片，鱼骨切小块。

2、腌鱼片：加入适量白胡椒粉，料酒，生抽，盐，少许鸡蛋清直接上手抓匀，加入少许玉米淀粉抓匀，继续倒入少许食用油抓匀腌制十分钟。

3、 锅里放水烧开，倒入豆芽焯水，烫至断生捞出装盘备用。

4、 锅里放油烧热，倒入切好块的鱼骨中小火慢煎，煎至两面变金黄加入适量的开水。

5、转大火煮至沸腾，再熬两三分钟，将鱼骨捞出装盘。（注意：一定要放开水，然后用大火来煮，这样汤汁才浓白。）

6、 继续放入腌好的鱼片煮熟，迅速捞出装盘。

7、最后放入芹菜段，香菜段和辣椒段，加入适量盐和味精搅匀，全部倒入盘中装盘即可。