第1个回答 2022-10-21
190度烤90分钟才能熟。
做叫花鸡的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：三黄鸡1只、香葱3根、香菇4朵、姜10片。
2、辅料：粗盐200克、大料2个、花椒10几粒、花雕酒50克、生抽10克。
第一步：粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。
第二步：准备一碗花雕酒。
第三步：香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结。
第四步：准备一只三黄鸡，清洗干净后稍微沥一下水分。
第五步：然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐，炒的盐不用全部都抹在鸡上，抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好的渗透入鸡肉里。
第六步：在放入花雕酒继续拍打按摩以入味。
第七步：在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里。
第八步：将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里。
第九步：将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜。
第十步：用荷叶包裹住鸡，再用棉线捆绑固定。
第十一步：再裹两层锡纸，放入烤箱，190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质，可以烤120分钟。
第十二步：时间到了就可以食用了。
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