平菇油面筋
食物:干蘑菇,油面筋,辣椒,黄豆酱,生抽,糖,虾粉
作法
1、干蘑菇清洗,提早用清水泡浸好。辣椒切割成小块预留。油面筋拿刀割开预留。煮好的平菇挤干水并切割成小块。
2、热锅热油放入香菇炒香。放入油面筋,添加平菇水,盖上盖煮沸,用锅铲把油面筋挤扁。
3、放入黄豆酱、生抽与糖翻炒匀称,文火焖三分钟。放入辣椒块和少量虾粉翻炒匀称起锅。
磨芋啤酒鸭
食物:半片鸭1只,磨芋200g,啤洒1听,生抽3汤勺,白砂糖2茶勺,盐一茶匙,米酒1汤勺,味精少量,姜4片,蒜3瓣,八角1个,麻椒6粒,干红辣椒丝适当
作法
1.将家鸭剁碎小块,用生抽,米酒,姜和盐腌半小时
2.蒜随便切小块,锅中油热,下麻椒,八角,干红辣椒丝和生姜片,出香味以后,马上下腌制好的家鸭翻炒至外皮掉色
3.放入白砂糖,下磨芋翻炒,倒进啤洒
4.文火焖半小时以后,放少许味精,收汁就可以
葱爆豆腐
食物:水豆腐,葱,白砂糖,石盐,生抽,耗油,味精,木薯淀粉。
第1步,大家要调一个调料汁,碗里添加二勺生抽,一勺耗油,适当食用盐,小勺白砂糖,小勺味精,再倒入一勺木薯淀粉和小半碗冷水,全面地拌匀,再准备一根葱,把葱斜刀切割成冬茹,切完预留。
第2步,锅里放入适当油,油烧,把一整块水豆腐统统装进去,随后用铲子铲成小块状,也也可以用手掰成小块放入锅里,把水豆腐小火煎表层金黄色。
第3步,水豆腐小火煎表层金黄色了以后,然后把冬茹装进去炒出香味,随后然后把炒好的调料汁倒入翻炒两下,翻炒至汁水粘稠,这一道葱爆豆腐就制造好啦。
这一道葱爆豆腐作法是否超简单,只需要将炒好的调料汁倒入煎好的水豆腐中,翻炒匀称就可以吃了,就这样一道特别简单的家常菜,在我家尤其受大家喜爱。
老年人小孩都特别喜欢吃,营养美味,料汁浓厚,用于拌米饭或者直接吃都是很不错的,若是有喜欢吃豆腐的,一定要试一试这一道豆腐的做法,口味棒极了。