焗烤酥香蘑菇制作方法

Question

如题所述

Answer 1

以下是制作焗烤酥香蘑菇的详细步骤:

首先，准备所需材料：7个双孢菇，40克酒渍腌肉碎，10克大蒜，20克胡萝卜，15克干酪粉，30克面包糠，2克盐，1克黑胡椒粉，15克橄榄油，15克淡奶油，10克酥面，1克紫苏，适量清水。另外，还需要一个番茄盅沙拉和适量黑胡椒汁。

步骤一：在炒勺中加热橄榄油，加入大蒜粒炒香。

步骤二：接着加入胡萝卜粒，翻炒至软糯。

然后，倒入淡奶油，轻轻翻炒，再加入适量清水，撒入面酥，炒至浓稠，即可出锅晾凉。

在炒料冷却后，加入酒渍肉碎，拌匀。接着加入干酪粉，再加入适量盐和紫苏碎，继续搅拌均匀，最后撒上少许黑胡椒粉和15克面包糠，充分混合备用。

将双孢菇的蒂部分掰掉，形成盏状，便于填充馅料。将调好的馅料倒入蘑菇中，再撒上剩余的面包糠，并用小勺沾取橄榄油，滴在蘑菇表面。

预热烤箱至上下火力220度，把装有蘑菇的烤盘放入烤箱，烘烤约15分钟，直到蘑菇呈现金黄色。

同时，制作番茄盏沙拉。用V型戳刀或菜刀在番茄上戳出小洞，取出上盖，挖出番茄肉，填入沙拉酱。将番茄盅放在垫有生菜的盘中备用。

烘烤完成后，取出蘑菇，用铲刀小心取出，排列在番茄盅周围。在每只蘑菇上点上黑椒汁，最后在盘边沿点缀些许酱料。这样，一份美味的焗烤酥香蘑菇就完成了，整个过程大约耗时25分钟。