第1个回答 2019-03-15
能
有道菜叫芹菜叶摊鸡蛋
用料芹菜叶
300g
鸡蛋
3个
蒜
2瓣
盐
一勺
做法
1、芹菜叶先用水焯一下，控干水分待用
2、鸡蛋打到碗里搅匀
3、蒜切片
4、锅里倒油，七成热时放入蒜爆香，放入芹菜叶，翻炒三五下倒入鸡蛋，加盐，用筷子往一个方向快速搅，让芹菜叶上沾满鸡蛋，就可以用铲子往一起压了，一开始成大块，慢慢成饼，然后小心翻面，如果技术高的话，掂勺就翻过去了，不会也没关系，拿铲子一点点翻即使不是整个饼一起翻过去的，一块一块来也可以，翻过来摆好仍然是圆的。等两面鸡蛋都是金黄色就可以出锅了。
小贴士
温馨提示：
1、
芹菜叶和鸡蛋的比例是1：1，一定要让鸡蛋液能裹住芹菜叶，否则不易成型。
2、一定要等鸡蛋成饼以后再翻，要不就不成型了。
3、一定要中小火否则容易糊锅啊！