第1个回答 2020-10-01
花生炖猪蹄的做法
1. 准备好食材：猪蹄1300克、花生米100克、葱姜40克、腐乳两块、腐乳汁30克、盐5克、老抽20克、生抽25克、黄冰糖20克、料酒20克、香叶小茴香花椒八角适量。
2. 首先将花生泡在温水里一小时，葱切段，姜切片，香叶、小茴香、八角、花椒放在调料盒里。
3. 猪蹄用喷枪烧黑表面，这一步是为了去腥不是为了去毛。
4. 把烧黑的猪蹄泡在冷水里30分钟，然后用刀刮去表面的黑色部分，再清洗干净。
5. 把猪蹄剁成小块。
6. 把剁好的猪蹄放入球釜电饭煲锅胆内加入冷
7. 再加入20克料酒，然后用蒸煮功能煮开，煮三分钟后捞出来用热水洗干净杂质控干水分。
8. 把控干水分的猪蹄放入电饭煲锅胆内。
9. 加入葱、姜、黄冰糖和调料盒。
10. 把腐乳用勺子碾碎与腐乳汁调匀倒入锅胆内。
11. 再加入20克老抽和25克生抽。
12. 再加入适量清水,盖上盖子插电源选煮粥功能定时一小时。
13. 把泡好的花生米煮五分钟然后清洗掉浮沫控干水分。
14. 待煮粥的一小时时间到以后打开盖子把煮过的花生米放进去,盖上盖子改用蒸煮功能定时一小时。
15. 定时还有20分钟时打开盖子加入5克盐，盖好盖子继续工作。
16. 定时到了语音播报蒸煮结束以后关电源打开盖子，花生炖猪蹄就好喽！盛出来开吃吧！